Эфиопия Раро анаэробный

Сладкий, яркий с интересным букетом: красный апельсин, цветы, ноты тропических фруктов!

Аромат: яркий, цветочный с нотами абрикоса
Букет: абрикос, цветы, бергамот, красный апельсин, цедра лимона, легкие ноты тропических фруктов
Послевкусие: продолжительное с нотами грейпфрута
Тело: сочное, чайное

Этот кофе производится в Анасоре, на частной ферме Исраэля Дегфы, который получил широкую известность благодаря своим экспериментальным технологиям обработки и высокому качеству производимой на его фермах продукции.

Габриэлю принадлежат 26 станций на юго-востоке Эфиопии. Габриэль постоянно улучшает качество кофе, благодаря постоянному контролю качества, удачному расположению станций и вложений средств в развитие производства. На станциях Габриэля работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству и устраняет дефекты. Станции  также оборудованы флотаторами, для отделения более спелые кофейные ягод от менее спелых. 

Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способам обработки. Готовое кофе хранится на складах, на станции переработки. Перед отправкой каждый образец кофе проходит анализ в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд (Q 1 и т. д.). 

Израэль также инвестирует в модернизацию станции предэкспертной подготовки в (Dry mill) в Адисе, где расположены современный склад, колорсортеры и лаборатория.

Обработка: анаэробная

Этот кофе анаэробной обработки: кофейные зерна сначала помещают в большие резервуары на 36 часов, для ферментации, в условиях отсутствия кислорода. Анаэробная ферментация в резервуаре обеспечивает лучший контроль с помощью управляемого уровня PН. Затем их размельчают (пока слизь еще цела) и вместо того, чтобы промыть водой, кофе отправляют прямо на африканские грядки и сушат вместе со слизью.

Если вы ищете кофе от давней, хорошо зарекомендовавшей себя станции, управляемой опытным производителем с многочисленными международными партнерами - вы его нашли!