Арабика Эфиопия Джимма

Шоколадно-винный вкус. Эфиопия джимма идеален для эспрессо и кофейных напитков с добавлением молока. 

Эфиопская арабика – содержит высокий уровень кофеина. Внешний вид у зерен мелкий, продолговатый, который может ввести в заблуждение только дилетанта. А на практике, бариста даст утвердительное заключение, что это крепкий напиток, с возбуждающим ароматом и букетом. Кофе горьковатый с нотами вина и шоколада, сладостью карамели и совсем легкой кислинкой.

Этот натуральный обработанный кофе выращивается на юго-западе Эфиопии в регионах Каффа и Иллубабор. Хотя на эти районы приходится около 50% кофе, экспортируемого из Эфиопии (в основном это коммерческий сорт), они также производят ограниченное количество кофе специального сорта, который в основном собирается в лесах.

Собранный кофе в лесу в основном означает, что он самосевный и растет в тени естественных лесных деревьев. Лесной кофе предлагает широкое разнообразие для селекции и размножения, чтобы отобрать растительный материал для устойчивости к болезням, высокой урожайности и высокого качества с точки зрения аромата, а также вкуса. Лесной кофе составляет около 10% от общего производства кофе в Эфиопии.

Раньше мы пили много кофе из Джиммы и всегда были разочарованы тем, что в чашке ощущается отвратительный вкус с точки зрения землистых или затхлых ароматов, которые, как правило, происходят из-за отсутствия заботы или внимания к сбору или обработке. Сейчас, этот лесной урожай очень отличается.