Журнал про каву. Блог Coffee-Story - сторінка 4
безкоштовна доставка
при замовленні від 1200 грн.

Журнал про каву

Арабіка (Arabica) ― букет ароматів і смаків

Класифікація

Арабіка (Arabica) ― букет ароматів і смаків

Коли говорять про аромат кави  ―  з нотами квітів та фруктів, з відтінками шоколаду та спецій, йдеться саме про арабіку. Те ж і з характеристиками смаку: м'який, солодкуватий або з кислинкою ― це про арабіку. У ній удвічі менше, ніж у робусті, хлорог...

01/02/2022 5 хв. для читання
Показано з 34 по 44 з 154 (всього 14 сторінок)
Робуста (Coffea canephora) ― згусток енергії

Класифікація

Робуста (Coffea canephora) ― згусток енергії

Коли про каву кажуть: гірка як правда, то напій був не просто міцним, а із значним вмістом робусти. Тієї самої, що завдяки високому рівню кофеїну може захмарений ранок зробити яскравим і допоможе швидше прокинутися навіть після непростої ночі. ...

01/02/2022 · 5 хв. для читання
Кавові купажі: види та особливості

Класифікація

Кавові купажі: види та особливості

Створення купажу ― процес нелегкий і відповідальний. У сумішах не використовуються як абсолютно різні, так і схожі сорти, компоненти повинні доповнювати один одного, підкреслюючи переваги.  Найкращий варіант ― суміш двох базових сортів і одного яскра...

01/02/2022 · 4 хв. для читання
Фільтр-кава та еспресо: чому вода для них потрібна різна?

Приготування

Фільтр-кава та еспресо: чому вода для них потрібна різна?

Вода необхідна для екстракції кофеїну та інших складових речовин з зерна до чашки. За найсучаснішими даними, кавове зерно містить понад 1000 різних хімічних сполук, що формують його смак та аромат. ...

01/02/2022 · 6 хв. для читання
Фільтр-кава: чому ми її любимо

Приготування

Фільтр-кава: чому ми її любимо

Порівнюємо за різними характеристиками каву, приготовану фільтр методом, з кавою, приготовленою у вигляді еспресо, щоб зрозуміти, чому фільтр-кава багато в чому краща від еспресо. ...

01/02/2022 · 5 хв. для читання
Ібрик, джезва і таємниці міді, або Що ви знаєте про кавовий посуд

Обладнання

Ібрик, джезва і таємниці міді, або Що ви знаєте про кавовий посуд

…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих паль...

01/02/2022 · 6 хв. для читання
Онлайн та змішані аукціони як логічний етап розвитку ринку кавових продаж

Індустрія

Онлайн та змішані аукціони як логічний етап розвитку ринку кавових продаж

Пандемія COVID змінила підхід до кавових аукціонів по всьому світові. Ефіопія була монополістом кави до 15 століття – весь світовий запас належав їм. Потім у 16 ​​столітті кава вперше була експортована до Ємену. Зроблено це було сомалійськими куп...

26/01/2022 · 9 хв. для читання
Квіти кави та кавова комбуча

Вирощування

Квіти кави та кавова комбуча

Щороку сотні тисяч туристів з усього світу їдуть помилуватися рожевою хмаркою квітучої сакури над Японією, здійснюють паломництво до тюльпанових полів у Нідерландах та летять до Провансу наприкінці літа заради фотосесії на тлі лавандових полів. Кавов...

22/01/2022 5 хв. для читання
Мистецтво, талант та майстерність — авторські кавові напої

Маркетинг

Мистецтво, талант та майстерність — авторські кавові напої

Авторські напої — гордість кожної кав'ярні. Їхня наявність у меню сприймається як свідчення престижності закладу, його солідного статусу. З їхньою допомогою можна:підкреслити індивідуальність кав'ярні;задовольнити бажання гостей спробувати щось незви...

22/01/2022 · 5 хв. для читання
Нотка за ноткою: створення кавового аромату і його особливості

Обсмажування

Нотка за ноткою: створення кавового аромату і його особливості

Аромат квітучого кавового дерева порівнюють із жасмином ― такий же солодкувато-насичений. Квітка, що розпустилася, обсипається через 2 дні, а через тиждень на його місці вже видно ягідка, і ось вона практично не має запаху. Точніше — пахне травою. І ...

20/01/2022 4 хв. для читання
Щільність кави - що це таке і навіщо вона потрібна

Обсмажування

Щільність кави - що це таке і навіщо вона потрібна

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше ціную...

13/01/2022 · 4 хв. для читання

Серія статей

Обладнання

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше цінуют...

14/07/2021 37 хв. для читання

Серія статей

Нотатки кавоманки

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше цінуют...

22/11/2021 92 хв. для читання

Серія статей

Індустрія

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше цінуют...

03/01/2022 111 хв. для читання

Серія статей

Приготування

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше цінуют...

15/07/2021 221 хв. для читання

Серія статей

Класифікація

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше цінуют...

15/07/2021 162 хв. для читання

Серія статей

Обсмажування

Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше цінуют...

03/01/2022 24 хв. для читання