Анаэробна Эфіопія під молоко

Кава з Ефіопії традиційно вважається однією з найкращих у світі. Це виражається в її низькій кислинці та майже повністю відсутній гіркуватості, одночасно маючи високу солодкість й виражений аромат. Ці смакові якості найкраще підкреслюються у обсмажуванні під молоко, яке виражає фруктовість кавових зерен.

У цій солодкій та щільній у тілі каві фруктовий букет виражений нотами абрикосу, жасмину, персику, манго та чорного чаю, які формують сирописте тіло. Післясмак — тривалий, обволікаючий.

Даний продукт проходить анаеробну обробку, а його основу складають кавові ягоди, які збираються на станцію обробки з місцевих регіонів Гедео, Кочере, Ненсебо, Челелекту та Урага. Ферментація відбувається у воді протягом до 48 годин, й там же відбувається сортування за щільністю ягід (менш щільне, тобто, більш низької якості, зерно у воді спливає, а щільніше та якісніше залишається на дні — воно ж і формує більш дорогі лоти). На станції використовується технологія подвійного замочування, яке, як вважається, краще підкреслює фруктові ноти ягід, ніж одинарне. Сушіння під спекотним африканським сонцем займає до 10 днів. Ця компанія пропонує дану торгову марку кави вже протягом 15 років (з 2008).

Гарантія

Ми обсмажуємо каву щодня, а елітні та інші дорогі сорти — під замовлення. Ми можемо рекомендувати ступінь обсмажування чи дати вам вибирати самостійно. Тому ми гарантуємо, що ваша кава завжди буде свіжого обсмажування і максимально смачною!

Як зберігати вашу каву

1. При кімнатній температурі

Закрита пачка може зберігатися вдома до 3 місяців без втрати якості. Як тільки пачка відкривається, її бажано випити за 1-2 тижні. Після відкриття зберігайте її в темному місці без сторонніх запахів при кімнатній температурі й вологості. Помел кави віднімає у неї свіжість за хвилини, тому змелювати вашу каву в зернах ідеально безпосередньо перед заварюванням.

2. У морозилці

Закриту пачку кави у заводській герметичній упаковці можна зберігати у морозилці без втрати якості до року. Після розморожування кава не підлягає повторному заморожуванню. Змелювати її можна замороженою чи повністю відтанутою (що відбувається протягом 6-9 годин).

Зберігайте у морозилці, а не у звичайному відділенні холодильнику. Читайте тут докладніше про правильне зберігання кави вдома.