бесплатная доставка
при заказе от 1000 грн.

О нас

Компания создана для настоящих кофеманов и ценителей качественного кофе!

Девиз компании: Мы знаем о кофе все и еще чуть-чуть...

Впервые попробовав в юношестве отвратительный вкус стандартного советского кофе под феноменально креативным названием «Кофе натуральный молотый. Высший сорт», мы надолго отбили себе желание пить кофе вообще. Однако в конце 90-х на рынок Украины, словно редкие жемчужины, стали нет-нет, да и заходить спонтанно хорошие сорта кофе, которые реально заставляли зажмуриться.

Мы помним, как первую феноменально вкусную чашку свежезаваренного кофе мы выпили во Львове, где в 2000 году делали действительно отменный напиток, а не вот это всё, что сейчас. И тогда на нас снизошло озарение: при «Советах» кофе не было вообще, это были сплошные молотые жёлуди со вкусом разочарования.

Вкус концентрированного блаженства в чашке нас поразил настолько, что выбор того, чем заниматься в жизни профессионально, отпал сам собой. Через несколько лет сооснователи компании вместе работали бариста, профессия которых около 20 лет назад называлась «бармен» или «официант». Но состояние украинского кофейного рынка было в те времена столь плачевно, что сформировалось решение – ехать за знаниями туда, где кофе действительно ценят, любят и боготворят. И могут отличить заваренный молотый от растворимой «Галки» за рупь-писят.

В 2009 году мы работали в самом сердце Европейского кофейного производства, берущего истоки в 1960-х годах: в Италии, на ферме Ionia (официальное название компании – Torrefazione IONIA S.p.A.). Эта сицилийская компания сегодня управляется уже 3-им поколением одной семьи. И, несмотря на большой конгломерат, в который Ionia выросла за 60+ лет, она всё так же внимательно отбирает лучшее зерно для своих клиентов, справедливо считая, что именно они – самая большая ценность, киты, на которых стоит земля их бизнеса.

Начиная с самого низа, занимаясь поначалу полностью неквалифицированным трудом, таким как грузчики, мы перенесли не одну сотню тонн кофе в мешках на своих спинах. За 7 лет работы мы прошли по всем ступенькам производства, завершивши свой путь обжарщиками. Теперь мы видели и знали всё – от того, как из земли показывается первый росток куста, на котором через годы будут краснеть ягоды, до мельчайших нюансов мокрой и сухой обработки, попутного производства каскары, и обжарки под все методы заваривания кофе.

Почувствовав силу Супермена бизнесмена в своих руках, мы вернулись домой в Украину, чтобы начать по-настоящему хороший кофейный бизнес здесь. Ведь мы стремились реализоваться! С 2016 года, намаявшись с неэффективностью системы доставки кофе в Украину и устав от засилья робусты, выдаваемой за арабику, а то и либерику, мы решили присматриваться к прямым поставкам зерна от фермеров. И сегодня мы не то, чтобы совсем не чтим робусту (ведь она способна значительно укрепить вкус такой «просыпайки» как эспрессо), но стараемся давать нашим клиентам только лучшее (в список чего робуста, как известно, не входит).

В течение лет скрупулёзной работы мы искали тех, кто не просто выращивает кофе, чтобы получить денег. А тех, кто любит свою работу так, что не устаёт о ней говорить. Мы искали таких же повёрнутых фанатов своего дела, как и мы сами. Тех, кому можно было бы доверить самую важную составляющую бизнеса: качество зерна.

С 2017 года мы регулярно ездим в лучшие, по нашему мнению, кофейные страны: Эфиопию, Колумбию, Бразилию (и в целом в Южную Америку). Первой причиной для наших географических решений, конечно же, выступает идеальная высота для выращивания кофе:

ü  Колумбия имеет 2644 м над уровнем моря (в Боготе);

ü  Бразилия – 1200 м в Центральном нагорье Бразилии, но лучшие сорта выращивают фамильные фермерские хозяйства, с которыми мы сотрудничаем, расположенные выше 1600 м;

ü  Эфиопия – весьма высокогорная страна, ведь в ней средняя высота над уровнем моря – 1330 м;

ü  В Южной Америке в т.н. регионах Tierra Templada” («Тёплая земля») произрастает почти весь кофе – они возвышаются на 900-1800 м.

Часть фермеров, с которыми мы работаем, стали почти что семьёй для нас. Когда мы летим к ним в очередной раз, пересекая океан, мы везём для них украинские игрушки и сладости для их детей, а им самим – отменные напитки местного производства. Будучи на месте, мы наслаждаемся ароматами растущего кофе, купаемся в холодных реках, несущих влагу их спеющим плодам, и пытаемся заварить зерно с одной и той же плантации 10-20 разными способами, чтобы понять, что подходит лучше всего именно для него. Обратно мы везём ценное зерно, договорённости о будущих поставках, и информацию о том, как дела с нашими локальными экспериментами.

Кстати – мы вам ещё не сказали об экспериментах! Мы начали их в 2018 году. Прежде всего, мы пробуем новые способы ферментации кофе на плантациях, чтобы играть на вкусах зёрен, создавая те ароматы и вкусы, которых либо нет на рынке Украины, либо которые стоят безумно дорого, продаваясь как «спешелти кофе». Мы полагаем, что как золото должно стоить только золото, а потому создаём вкусы, реально доступные всем. Именно поэтому мы можем утверждать, что Coffee Story – это больше, чем просто кофе (как написано на главной странице нашего сайта. И на остальных страницах тоже).

В процессе наших поисков мы не забываем просто путешествовать (да уж, чёртова Ковидла), параллельно ища кофе, который не будет пафосно называться «самым лучшим», а просто таким, который нам лично нравится. И который мы можем улучшить, попробовав новые виды ферментации, обжарки, блендирования… Если нам это удаётся, и мы заставляем наших гостей и клиентов так же счастливо жмуриться, как у нас это было в 2000 г., мы радуемся, словно дети. Ведь вполне может быть, что кто-то, выпив чашку у нас, захочет пойти по нашим стопам (а, скорее, пройти собственный путь, ведь мир кофе сегодня изменяется чаще, чем успеваешь моргнуть).

Сегодня мы дарим тепло свежезаваренного свежеобжаренного свежепомолотого кофе тысячам людей ежемесячно, продавая более 2 тонн продукта (тогда как наш украинский бизнес начинался всего с 70 кг за квартал). И мы рады, что наш бизнес расширяется, как расширяются наши горизонты, география наших поставок и международных знакомств. А что ещё нужно человеку для счастья, как не любимая работа, частые путешествия за новыми впечатлениями, и ходьба по непроторенным дорожкам .

Большой ассортимент
Оригинальный товар
Бесплатная доставка по Украине от 1000 грн.
Лучшая цена – прямые поставки
С 2015 года на рынке