Органический кофе

Свежий органический кофе, в зёрнах или свежей обжарки – это кофе, выращиваемый эксклюзивно, в малых порциях, без химических удобрений. Приобретайте разные виды органического кофе в нашем Интернет-магазине coffeestory.in.ua с доставкой по Киеву и Украине.

В нашем онлайн-магазине кофе вы можете купить кофе высшего качества, который придётся по вкусу:

• знатокам, охотящимся за особо полезным кофе;
• вегетарианцам и веганам;
• людям, следящим за своим здоровьем с особой тщательностью;
• тем, кто просто хочет побаловать себя чем-то новеньким и непременно не вредным.

Органический кофе – это не только такой, который выращивается без применения пестицидов, инсектицидов и удобрений химического происхождения (сделанных на заводах). «Органическим» он будет иметь право именоваться, только если полный его жизненный цикл сертифицирован как organic.

Во многих странах мира разработаны свои процессы сертификации. На выходе, как правило, даётся документ и соответствующий ему значок, который должен визуально показывать потребителям, что данный конкретный продукт (не только кофе, а еда вообще) – органический. Примерами таких значков могут быть нижеследующие: 

Могут быть и другие, обусловленные правилами конкретной страны и сертифицирующего органа. 

Итак, когда же кофе имеет право именоваться «органическим»? Правила – довольно многочисленны и различаются в деталях, но, в общем и целом, они таковы:

1. Кофейная вишня имеет определённый сорт, который выведен только естественной селекцией, без применения ГМО и других модификаторов, которые могут потенциально навредить человеку и даже его ближайшему животному окружению (имеются ввиду домашние животные и скот).
2. Во всём цикле выращивания фермерского кофе, от стадии зерна до стадии взрослого плодоносящего дерева (и до его смерти), ни в землю, ни в воду или воздух ареала обитания растения, как и в само растение, не добавляются химикаты, произведённые ненатуральным способом. Позволяются только вещества, полученные природным путём, не видоизменённые и не усиленные «химикатами». Если это удобрение для лучшего роста – это может быть коровий навоз или птичий помёт. Если речь об инсектицидах, то это могут быть масла отдельных растений, отпугивающие насекомых, особые осадочные породы, спреи из различных активно и сильно пахнущих растений, например, перца чили или чеснока. Аналогичные требования распространяются на любые вещества, вносящиеся в почву/воздух/на растения при преследовании целей защиты, стимулирования роста, укрепления и других. Кроме «натуральности» происхождения, также должно соблюдаться общее требование не нанесения вреда человеку, который будет употреблять выращенный кофе (ведь и некоторые естественные вещества это могут делать, поэтому специалистами составляются исключительные списки позволенных субстанций).
3. Сборка урожая происходит щадящим для растения способом, который не наносит повреждений кофейному растению и не сокращает срок его жизни. Обычно эко-ягоды собираются вручную, причём, не все подряд, а только спелые. Зелёные остаются на ветках, чтобы спеть дальше. Гнилые и порченые ягоды отбраковываются.
4. Натуральная ферментация, очистка и сушка ягод происходят также без «химии», что, по большому счёту, максимально приближено к примитивным условиям обработки урожая инструментами первобытнообщинного строя (что является самым природным). Случайные контакты с вредными веществами при этом должны также быть исключены.
5. Упаковка зелёного зерна происходит только в мешки и контейнеры, одобренные для длительного контакта с зерном при транспортировке, которые должны закрываться герметично. Обычно, это мешки из натурального кокосового или иного волокна, внутри которых – плотный целлофан из пищевого пластика, одобренного на международном уровне.
6. Чтобы получить качественный свежий кофе, обжаривание зёрен должно происходить, только если зерно соответствует необходимым критериям после длительной транспортировки – не плесневелое, не гнилое, не испорченное грызунами или иной заразой. При самом процессе обжаривания в зерно не должно добавляться никаких добавок, в особенности химических, за исключением случаев специальной ароматизации, соответствующей органической сертификации.

Мы рады предложить нашим кофейным фанатам органический свежеобжаренный кофе, получаемый из многих стран мира, с которыми мы наладили плодотворное постоянное сотрудничество. Мы в принципе в своих поисках отличного кофе нацелены на работу только с небольшими местными фермерами, что гарантирует качество куда лучше, чем при оптовых поставках. Но в случае с органическим продуктом, мы заявляем и требуем выполнения эко-сертификации по местным или международным правилам, и лично присутствуем на плантациях по всему миру, откуда поступает наш урожай, как минимум 50 дней в году (даже в Covid-годы мы ездим в открытые страны).

В нашем каталоге вы найдёте продукцию из Явы, Сальвадора, Мексики, Колумбии и Кении. География поставок, безусловно, будет расширяться – и мы очень-очень хотим снова ездить по широкому миру в поисках не огранённых алмазов кофейного мира, в частности, хорошего фермерского кофе, чтобы предложить его вам. 

Ну что, покофейничаем?