Органічна кава

Свіжа органічна кава, в зернах або свіжої обсмаження – це кава, вирощувана ексклюзивно, в малих порціях, без хімічних добрив. Купуйте різні види органічної кави в нашому інтернет-магазині coffeestory.in.ua з доставкою по Києву та Україні.

У нашому онлайн-магазині кави ви можете купити каву вищої якості, яка припаде до смаку:

• знавцям, що полюють за особливо корисною кавою;
  
• вегетаріанцям і веганам;
• людям, що стежать за своїм здоров'ям з особливою ретельністю;
• тим, хто просто хоче побалувати себе чимось новеньким і неодмінно не шкідливим.

Органічна кава - це не тільки такий, який вирощується без застосування пестицидів, інсектицидів і добрив хімічного походження (зроблених на заводах). "Органічним" він матиме право іменуватися, тільки якщо повний його життєвий цикл сертифікований як organic.

У багатьох країнах світу розроблені свої процеси сертифікації. На виході, як правило, дається документ і відповідний йому значок, який повинен візуально показувати споживачам, що даний конкретний продукт (не тільки кава, а їжа взагалі) – органічний. Прикладами таких значків можуть бути нижченаведені: 

Можуть бути й інші, обумовлені правилами конкретної країни і сертифікуючого органу. 

Отже, коли ж кава має право іменуватися "органічним"? Правила-досить численні і розрізняються в деталях, але, в загальному і цілому, вони такі:

1. Кавова вишня має певний сорт, який виведений тільки природною селекцією, без застосування ГМО та інших модифікаторів, які можуть потенційно нашкодити людині і навіть його найближчому тварині оточенню (маються на увазі домашні тварини і худобу).
2. У всьому циклі вирощування фермерської кави, від стадії зерна до стадії дорослого плодоносного дерева (і до його смерті), ні в землю, ні в воду або повітря ареалу проживання рослини, як і в саму рослину, не додаються хімікати, вироблені ненатуральним способом. Дозволяються тільки речовини, отримані природним шляхом, не видозмінені і не посилені «хімікатами». Якщо це добриво для кращого росту-це може бути коров'ячий гній або пташиний послід. Якщо мова про інсектициди, то це можуть бути масла окремих рослин, що відлякують комах, особливі осадові породи, спреї з різних активно і сильно пахнуть рослин, наприклад, перцю чилі або часнику. Аналогічні вимоги поширюються на будь-які речовини, що вносяться в грунт / повітря / на рослини при переслідуванні цілей захисту, стимулювання росту, зміцнення та інших. Крім "натуральності" Походження, також має дотримуватися загальна вимога не нанесення шкоди людині, яка буде вживати вирощену каву (адже і деякі природні речовини це можуть робити, тому фахівцями складаються виняткові списки дозволених субстанцій).
3. Збірка врожаю відбувається щадним для рослини способом, який не завдає пошкоджень кавовому рослині і не скорочує термін його життя. Зазвичай Еко-ягоди збираються вручну, причому, не всі підряд, а тільки стиглі. Зелені залишаються на гілках, щоб заспівати далі. Гнилі і зіпсовані ягоди відбраковуються.
4. Натуральна ферментація, очищення і сушка ягід відбуваються також без «хімії», що, за великим рахунком, максимально наближено до примітивних умов обробки врожаю інструментами первіснообщинного ладу (що є самим природним). Випадкові контакти з шкідливими речовинами при цьому повинні також бути виключені.
5. Упаковка зеленого зерна відбувається тільки в мішки і контейнери, схвалені для тривалого контакту з зерном при транспортуванні, які повинні закриватися герметично. Зазвичай, це мішки з натурального кокосового або іншого волокна, всередині яких – щільний целофан з харчового пластику, схваленого на міжнародному рівні.
6. Щоб отримати якісну свіжу каву, обсмажування зерен повинно відбуватися, тільки якщо зерно відповідає необхідним критеріям після тривалого транспортування – не плісняве, не гниле, не зіпсоване гризунами або іншою заразою. При самому процесі обсмажування в зерно не повинно додаватися ніяких добавок, особливо хімічних, за винятком випадків спеціальної ароматизації, відповідної органічної сертифікації.

Ми раді запропонувати нашим кавовим фанатам органічну свіжообсмажену каву, що отримується з багатьох країн світу, з якими ми налагодили плідну постійну співпрацю. Ми в принципі в своїх пошуках відмінної кави націлені на роботу тільки з невеликими місцевими фермерами, що гарантує якість куди краще, ніж при оптових поставках. Але у випадку з органічним продуктом, ми заявляємо і вимагаємо виконання Еко-сертифікації за місцевими або міжнародними правилами, і особисто присутні на плантаціях по всьому світу, звідки надходить наш урожай, як мінімум 50 днів на рік (навіть в Covid-роки ми їздимо у відкриті країни).

У нашому каталозі ви знайдете продукцію з яви, Сальвадору, Мексики, Колумбії та Кенії. Географія поставок, безумовно, буде розширюватися – і ми дуже-дуже хочемо знову їздити по широкому світу в пошуках не огранованих алмазів кавового світу, зокрема, хорошого фермерського кави, щоб запропонувати його вам. 

Ну що, покофейнічаем?