Кофе органический способ приготовления: Рожковая кофеварка

Как приготовить органический кофе в рожковой кофеварке?

Рожковая кофеварка получила своё название благодаря выступающему рожку (ручке) холдера кофе на её фасадной поверхности. Она позволяет получать максимально качественный кофе, подходя под любое разнообразие кофейных зёрен на планете, и за счёт этого рожковая кофеварка стала выбором профессионалов. И именно такие машины (на одну или несколько чашек) установлены в барах, кафе, ресторанах, казино и других местах, где люди приходят именно за качеством, подачей и атмосферой, выбирая из десятков разновидностей фермерского кофе, кофе из бочки, и другого кофе в зёрнах.

Её покупка для дома граничит с бессмысленностью, ведь она разработана именно для мест с большим и гигантским потоком клиентов (до сотни в час). Но именно благодаря этому обстоятельству в таких местах вам доступен выбор таких разновидностей кофе, которые редко можно найти в магазинах и кофешопах. Поэтому если вы не пышете желанием покупать килограмм дорогого элитного сорта кофе ради эксперимента (попробовать), то именно поход в место, где предложат вам всего одну чашку, приготовленную в рожковой кофеварке, будет более разумным выходом.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Кофе мелкого помола (с обжаркой под эспрессо или с обжаркой под молоко) насыпается в холдер рожка мерной ложкой.
2. Темпером происходит разравнивание и утрамбовка кофе, чтобы получилась «таблетка».
3. Излишки кофе по краям холдера удаляются специальной щёткой.
4. Холдер вставляется на место и прокручивается в сторону до щелчка с целью фиксации.
5. Чашка ставится на место.
6. Выбирается вид напитка (включая напитки с молоком, т.к. такие кофемашины приспособлены под приготовление молочных напитков и часто имеют капучинатор).
7. Нажимается кнопка приготовления выбранного напитка.
8. Машина нагревает воду и начинает пролив. Сначала, как правило, идёт предсмачивание зерна, а потом проливается основная часть воды (процесс завершается за 20-30 секунд).
9. После этого наливается молоко. При наличии необходимости работы капучинатора для получения пены, бариста пользуется ним.
10. Напиток готов. Холдер должен быть очищен он таблетки и остатков мякоти кофе.

С помощью рожковой кофеварки можно готовить одну или более чашку напитка одновременно (у последних будет несколько холдеров или один холдер с раздвоителем на 2 чашки). Бариста должен следить за уровнем воды и молока, как и за чистотой капучинатора.