Купаж (Арабики/Робусты)

Купаж кофе – это вовсе не для того, чтобы «разбодяжить». Хотя мы абсолютно понимаем, что какая-то часть поставщиков на рынке имеет именно такую бизнес-модель на вооружении. Но в её основе должен лежать обман – не говорить потребителям о том, что в их арабике серьёзная доля робусты. Те же, кто ратует за чистоту кофейного рынка и прозрачность взаимоотношений с клиентами – мы, например, – всегда называют смесь смесью, купаж – купажом, и указывают процентное соотношение одного в другом.

Причины смешивания

Арабика и робуста – две кофейных «сестры», бодрящих по-разному и имеющие разные органолептические качества. Арабика мягко пахнет, может похвастать очаровательной глубиной вкуса и его широтой от фруктовой кислотности до шоколадной бархатности. А потому она составляет основу рынка кофе мира и стабильно является основой тысячи бодрящих напитков, давая простор экспериментам. Робуста, в свою очередь, не хвастлива, а прямолинейна, как топор, рубящий кирпич. Говоря без излишней аллегоричности, робуста богата на фантастический запах, который пробуждает лучше глотка арабикосодержащего напитка, остающийся в вашем носу острым и сильным воспоминанием. Хотя изысканностью вкуса робуста, увы, не вышла.

Смесь из двух этих сортов кофейной вишни делается по следующим практическим причинам:

• придать больше сильного запаха готовому продукту;
• поднять выраженность блёклых нот зёрен;
• вывести более дешёвый продукт на рынки с нетребовательным потребителем;
• удешевить продукт на отдельных рынках, сохранив свою рыночную часть.

В нашем каталоге любой потребитель в Украине может приобрести смесь из двух сортов. На упаковке будет чётко указано, что, с чем, и в каких пропорциях смешано. И уж поверьте нам – это будет далеко не то смешение, которое стоит на полке в супермаркете под жёлтой скидочной этикеткой, предлагаемое по акции «1+1=15». Мы обеими руками (и примерно таким же количеством ног) за создание качественных блендов, которые делаются первым делом ради усиления запаха и вкуса, а уже вторым делом для оптимизации ценника. Ну что, вы уже готовы нажать на кнопку «купить», дабы обрести качественный купаж?