Женщины в мире кофе и чая и вклад, который они делают

Пусть не у каждого имеется сестра, дочь, внучка, бабушка, жена, любовница, женщина-коллега или подруга, но зато у каждого человека в мире есть мама — этого отрицать нельзя. В этой статье мы взглянем на некоторые аспекты вклада женщин в международное дело производства и сбыта кофе в зёрнах и чая, признавая их успехи и отдавая им должное восхищение. И, хотя мы публикуем эту статью в преддверии 8 Марта, это вовсе не значит, что мы не ценим и не любим наших женщин в каждый другой день года.

Женщины-новаторы в сфере кофе и чая в истории

На протяжении всей истории сосуществования человека с кофе и чаем женщины играли важные роли в выращивании, обработке, торговле и приготовлении. В Эфиопии, на родине кофе, имеется легенда о «жене Калди» — жене пастуха-первооткрывателя кофе. Именно она, а не сам Калди, как часто утверждается, усмотрела энергетическое свойство кофейных ягод, которое оказывалось на их коз, которых они пасли в зарослях кофейных растений и которые, жуя ягоды, становились очень активными и прыгучими.

В 17 веке женщины в Йемене (а не мужчины) первыми начали обжаривать и варить кофе (сначала это была робуста, т.к. арабика была обнаружена позже), положив начало сперва торговым лавкам, продававшим свежесваренный кофе, а потом и кофейням, которые стали интеллектуальными и социальными центрами.

Рассматривая чайную культуру, стоит отметить труд женщины Лу Юй, китайской писательницы, во времена династии Тан, которая известна своим трудом «Классики чая» — книгой о чайной культуре, из которой человечество узнало многие факты про черный и зелёный чай в древнем Китае.

Анна Рассел, герцогиня Бедфорд, подруга Королевы Виктории, популяризировала концепцию «послеобеденного чая» в Англии в 19 веке, навсегда изменив способ употребления чая и привнесши в современную культуру это понятие, без которого Британия 19-20-21 веков просто не была бы сама собой.

Женщины в современном бизнесе кофе и чая

В современности мы найдём таких выдающихся женщин как Мирейя Рамос, основательницу нью-йоркской кофейной компании Café Bustelo, чья страсть к кофе и предпринимательский дух сделали её влиятельной бизнес-вумен в своей отрасли.

Café Bustelo славится своими богатыми кофейными купажами арабики и робусты, чистой арабики и чистой робусты, ориентируясь на эспрессо-смеси. Они завоевали многих поклонников. Компания известна своей узнаваемой жёлтой упаковкой и латиноамериканским наследием, привлекающим многочисленную аудиторию любителей обычного и элитного кофе, кофе из бочки, фермерского кофе и органического кофе. Под руководством Мирейи Рамос Café Bustelo стало крупным брендом в кофейной индустрии США, продукция которого широко представлена в продуктовых магазинах, супермаркетах и Интернет-магазинах этой страны.

Отметим также Джоан Стоунер, основательницу компании SerendipiTea (Нью-Йорк, США), которая произвела, можно сказать, революцию в чайной индустрии Америки благодаря своим инновационным чайным смесям и приверженности принципам устойчивого развития.

SerendipiTea известна своими креативными чайными смесями, предлагающими уникальные вкусовые характеристики и сенсорные ощущения. Смеси состоят из высококачественных ингредиентов, закупаемых для производства по всему миру, включая чайные листья премиум-класса, травы, специи и растительные компоненты. Примеры вкусов от SerendipiTea:

•  «Марокканская мятная смесь»: освежающая смесь зелёного чая и мяты, вдохновлённая традиционным марокканским мятным чаем;

•  «Танго с куркумой»: пряная и бодрящая смесь куркумы, имбиря и чёрного перца, обладающая противовоспалительными свойствами;

•  «Berry Blossom Bliss»: фруктовый настой гибискуса, шиповника и ягод, наполненный яркими цветами и ароматами.

SerendipiTea стремится продвигать устойчивое развитие и этические практики во всей своей цепочке поставок. Компания получает чай от тех чайных плантаций и кооперативов, которые отдают приоритет охране окружающей среды, справедливой оплате труда работников и развитию местных общин.

Помимо руководства компаниями, женщины делают неоценимый вклад в регионах выращивания кофе и чая. Если взять все страны, выращивающие эти ботанические культуры, то более 60% всех сотрудников, занятых в индустрии — это женщины. 90 и выше процентов женщин в трудовых коллективах приходится на фермы, выращивающие и обрабатывающие кофе; в них максимально высок процент ручного труда, качественно и скрупулёзно выполняющегося женщинами.

Чтобы улучшить условия труда женщин, оплату за труд и развить жилую и коммерческую инфраструктуру регионов выращивания нового кофе и чая, создаются многочисленные региональные и международные организации, такие как «Основы здоровья» или «Этическое чайное партнерство». Они также занимаются расширением прав и возможностей женщин, дают им образование, здравоохранение и лучшие экономические возможности.

В разных странах, например, в Колумбии и Кении, имеются кооперативы, возглавляемые женщинами. Они активно продвигают гендерное равенство в своих сообществах.

В Колумбии это такие ассоциации как Asociación de Mujeres Cafeteras de Antioquia (AMUCA, кофейный кооператив в регионе Антиокия в Колумбии) и Кооператив женщин Сьерра-Невада-де-Санта-Марта (COMUCAM). В Кении это:

• Ассоциация женщин Гиканды, работающих в индустрии кофе;

• Кооперативный союз Мачакос;

• Женский кофейный союз Эмбу.

А мы напоминаем вам, что вы всегда можете купить кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua на подарок или себе. Наш кофе с обжаркой под эспрессо и с обжаркой под молоко гарантирует великолепные вкусовые ощущения. У нас имеется чистое зерно от разных производителей, смеси арабики, арабики и робусты, и только робусты — под любые вкусовые предпочтения и бюджеты.

Порадуйте свою любимую женщину на 8 марта — подарите ей отличный кофе или чай от Coffeestory!