Жінки у світі кави і чаю і внесок, який вони роблять

Нехай не в кожного є сестра, дочка, онука, бабуся, дружина, коханка, жінка-колега чи подруга, зате кожна людина у світі має маму — цього заперечувати не можна. У цій статті ми поглянемо на деякі аспекти внеску жінок у міжнародну справу виробництва і збуту кави в зернах і чаю, визнаючи їхні успіхи і віддаючи їм належне захоплення. І хоча ми публікуємо цю статтю напередодні 8 Березня, це зовсім не означає, що ми не цінуємо і не любимо наших жінок у кожен інший день року.

Жінки-новатори у сфері кави і чаю в історії

Протягом усієї історії співіснування людини з кавою і чаєм жінки відігравали важливі ролі у вирощуванні, обробці, торгівлі і приготуванні. В Ефіопії, на батьківщині кави, є легенда про «дружину Калді» — дружину пастуха-першовідкривача кави. Саме вона, а не Калді, як часто стверджується, розгледіла енергетичну властивість кавових ягід, яка проявлялася у зміні поведінки їхніх кіз, яких вони пасли поміж кавовими рослинами і які, жуючи ягоди, ставали дуже активними і стрибучими.

У 17 столітті жінки в Ємені (а не чоловіки) першими почали обсмажувати і варити каву (спочатку це була робуста, тому що арабіка була відкрита пізніше), започаткувавши спочатку торгові лавки, де продавали свіжозварену каву, а потім і кав’ярні, які стали інтелектуальними і соціальними центрами.

Розглядаючи чайну культуру, варто відзначити працю жінки Лу Юй, китайської письменниці за часів династії Тан, яка відома своєю працею «Класики чаю» — книгою про чайну культуру, з якої людство дізналося багато фактів про чорний і зелений чай у стародавньому Китаї.

Анна Рассел, герцогиня Бедфорд, подруга Королеви Вікторії, популяризувала концепцію «післяобіднього чаю» в Англії у 19 столітті, назавжди змінивши спосіб пиття чаю і привнісши в сучасну культуру це поняття, без якого Британія 19-20-21 століть просто не була б сама собою.

Жінки в сучасному бізнесі кави і чаю

У сучасності ми знайдемо таких видатних жінок як Мірей Рамос, засновницю нью-йоркської кавової компанії Café Bustelo, чия пристрасть до кави і підприємницький дух зробили її впливовою бізнес-вумен у своїй галузі.

Café Bustelo славиться своїми багатими кавовими купажами арабіки і робусти, чистої арабіки і чистої робусти, орієнтуючись на еспресо-суміші. Вони завоювали багатьох шанувальників. Компанія відома своєю пізнаваною жовтою упаковкою і латиноамериканською спадщиною, що приваблює численну аудиторію любителів звичайної і елітної кави, кави з бочки, фермерської кави і органічної кави. Під керівництвом Мірей Рамос Café Bustelo стало великим брендом у кавовій індустрії США, продукція якого широко представлена в продуктових магазинах, супермаркетах і Інтернет-магазинах цієї країни.

Відзначимо також Джоан Стоунер, засновницю компанії SerendipiTea (Нью-Йорк, США), яка зробила, можна сказати, революцію в чайній індустрії Америки завдяки своїм інноваційним чайним сумішам і прихильності до принципів сталого розвитку.

SerendipiTea відома своїми креативними чайними сумішами, які пропонують унікальні смакові характеристики і сенсорні відчуття. Суміші складаються з високоякісних інгредієнтів, що закуповуються для виробництва по всьому світу, включаючи чайне листя преміум-класу, трави, спеції і рослинні компоненти. Приклади смаків від SerendipiTea:

• «Марокканська м’ятна суміш»: освіжаюча суміш зеленого чаю і м’яти, натхненна традиційним марокканським м’ятним чаєм;

• «Танго з куркумою»: пряна і збадьорююча суміш куркуми, імбиру і чорного перцю, що має протизапальні властивості;

• «Berry Blossom Bliss»: фруктовий настій гібіскуса, шипшини і ягід, наповнений яскравими квітами і ароматами.

SerendipiTea прагне просувати сталий розвиток і етичні практики у всьому своєму ланцюжку поставок. Компанія отримує чай від тих чайних плантацій і кооперативів, які віддають пріоритет охороні навколишнього середовища, справедливій оплаті праці працівників і розвитку місцевих громад.

Крім керівництва компаніями, жінки роблять неоціненний внесок у регіонах вирощування кави і чаю. Якщо взяти всі країни, які вирощують ці ботанічні культури, то понад 60% усіх співробітників, зайнятих в індустрії, — це жінки. 90 і вище відсотків жінок у трудових колективах припадає на ферми, які вирощують і обробляють каву; у них максимально високий відсоток ручної праці, яка якісно і скрупульозно виконується жінками.

Щоб покращити умови праці жінок, оплату за працю і розвинути житлову і комерційну інфраструктури регіонів вирощування нової кави і чаю, створюються численні регіональні і міжнародні організації, такі як «Основи здоров’я» чи «Етичне чайне партнерство». Вони також займаються розширенням прав і можливостей жінок, дають їм освіту, охорону здоров’я і кращі економічні можливості.

У різних країнах, наприклад, у Колумбії і Кенії, є кооперативи, очолювані жінками. Вони активно просувають ґендерну рівність у своїх спільнотах.

У Колумбії це такі асоціації як Asociación de Mujeres Cafeteras de Antioquia (AMUCA, кавовий кооператив у регіоні Антіокія в Колумбії) і Кооператив жінок Сьєрра-Невада-де-Санта-Марта (COMUCAM).

У Кенії це:

• Асоціація жінок Гіканди, які працюють в індустрії кави;

• Кооперативний союз Мачакос;

• Жіночий кавовий союз Ембу.

А ми нагадуємо вам, що ви завжди можете купити каву в Інтернет-магазині coffeestory.in.ua на подарунок чи собі. Наша кава з обсмажуванням під еспресо і з обсмажуванням під молоко гарантує чудові смакові відчуття. У нас є чисте зерно від різних виробників, суміші арабіки, арабіки і робусти, і тільки робусти — під будь-які смакові уподобання і бюджети.

Порадуйте свою кохану жінку на 8 березня — подаруйте їй чудову каву чи чай від Coffeestory!