Эфиопия Сидамо

Фруктовый аромат с абрикосовыми и черничными тонами, сладкими карамельными, а также пряными нотами – бергамотовыми, ванильными, тертого какао

Африка – историческая родина кофе, поэтому совсем неудивительно, что один из наиболее популярных и любимых многими сорт кофе - Эфиопия Сидамо производят именно здесь. Название ему, кстати, дала местность. Сидамо – это регион в Африке, расположенный на плоскогорье на высоте 1600-2000 метров над уровнем моря.

Данная местность – лучшее место для выращивания кофе. Кофейные деревья всегда остаются в естественной тени деревьев, так как здесь практически повсеместно произрастают лесные деревья. По этой же причине почва в районах, использующихся для размещения кофейных плантаций, более плодородная и дренированная. Даже с выпадением осадков ситуация здесь обстоит лучше по сравнению с другими регионами.

В Сидамо собирают премиальные сорта кофе. Это обусловлено и благоприятным микроклиматом, и тем, что крестьяне используют особенную известную ни одно столетие технологию сбора и обработки. В итоге к покупателям попадает в прямом смысле эксклюзивный продукт.

Сбор урожая полностью проходит вручную. После этого ягоды отправляют на станции обработки и обрабатывают влажным способом. Внешне зерна, собранные в этой местности, не самые привлекательные. Зачастую имеют неправильную форму, но именно в ней и кроется причина неповторимого вкуса и аромата напитка.