Ефіопія Сідамо

Фруктовий аромат з абрикосовими і чорничними тонами, солодкими карамельними, а також пряними нотами-бергамотовими, ванільними, тертого какао

Африка - історична батьківщина кави, тому зовсім не дивно, що один з найбільш популярних і улюблених багатьма сорт кави - Ефіопія Сідамо виробляють саме тут. Назву йому, до речі, дала місцевість. Сідамо - це регіон в Африці, розташований на плоскогір'ї на висоті 1600-2000 метрів над рівнем моря.

Дана місцевість-найкраще місце для вирощування кави. Кавові дерева завжди залишаються в природній тіні дерев, так як тут практично повсюдно ростуть лісові дерева. З цієї ж причини грунт в районах, що використовуються для розміщення кавових плантацій, більш родюча і дренованих. Навіть з випаданням опадів ситуація тут йде краще в порівнянні з іншими регіонами.

У Сідамо збирають преміальні сорти кави. Це обумовлено і сприятливим мікрокліматом, і тим, що селяни використовують особливу відому ні одне століття технологію збору і обробки. У підсумку до покупців потрапляє в прямому сенсі ексклюзивний продукт.

Збір врожаю повністю проходить вручну. Після цього ягоди відправляють на станції обробки і обробляють вологим способом. Зовні зерна, зібрані в цій місцевості, не найпривабливіші. Найчастіше мають неправильну форму, але саме в ній і криється причина неповторного смаку і аромату напою.