Кофе Арабика (Моносорт) Гондурас Сан Карлос

Основой вкуса кофе в зёрнах торговой марки Гондурас Сан Карлос являются лесные ягоды, ром/красное вино, мёд, жёлтое яблоко, какао и молочный шоколад. Из-за этого данной арабике не подходит тёмная обжарка, и её оптимально выполнять на уровне между 4 и 7 (по шкале в 10 баллов, где 10 – максимальная величина). Это наилучшим образом раскрывает длительную бархатистость послевкусия, которую можно сдобрить сахаром, так как ягода не очень сладкая.

Собранные на высотах около 1050-1200 м над уровнем моря кофейные вишни проходят сухую обработку и 72-часовую ферментацию, после чего сушатся естественным образом под прямыми солнечными лучами.

Оценочные баллы, даваемые Гондурас Сан Карлос за органолептику – 85 (довольно высоко), несмотря на то, что это не моносорт, а смесь из пакас, лемпиры и катуаи. Редкость данной марки на мировом рынке – высокая, так как выращивание происходит в общей сложности на 21 га.

Идеально подходит для френч-пресса, джезвы и фильтр-кофе.