Кава Арабiка (Моносорт) Гондурас Сан Карлос

Основою смаку кави в зернах торгової марки Гондурас Сан Карлос є лісові ягоди, ром/червоне вино, мед, жовте яблуко, какао та молочний шоколад. Через це даній арабіці не підходить темне обсмажування, яке оптимально виконувати на рівні між 4 та 7 (за шкалою у 10 балів, де 10 – максимальна величина). Це найкраще розкриває тривалу бархатистість післясмаку, яку можна присолодити цукром, так як ягода не дуже солодка.

Зібрані на висотах близько 1050-1200 м над рівнем моря кавові вишні проходять суху обробку та 72-годинну ферментацію, після чого сушаться природним чином під прямим сонячним промінням.

Оціночні бали, які дають Гондурас Сан Карлос за органолептику – 85 (досить високо), незважаючи на те, що це не моносорт, а суміш із пакас, лемпіри та катуаї. Рідкісність цієї марки на світовому ринку – висока, так як вирощування відбувається лише на 21 га.

Ідеально підходить для френч-пресу, джезви та фільтр-кави.