Finca Los Planes

Произрастает в провинции Чалатенанго, в Эль Сальвадоре, Центральной Америке, на высоте 1600-1750 м над уровнем моря на одноимённой ферме, относится к виду Пакамара (арабика). 

Процесс обработки: мокрый или промывание. 

Высота произрастания даёт более неспешное созревание, позволяя на выходе получить более насыщенный вкус с глубокой сладостью, кремовым телом и сложными фруктовыми ароматами, в которых угадываются те фрукты, к которым привык конкретный дегустатор. Так, выросший в США назовёт базовым вкусом танжерин (мандарин), а выросший в Сальвадоре – мушмулу (локву, она же китайская слива), кислое растение. Украинец скажет, что ананас. 

Официально характеризуемый вкус у этого элитного сорта кофе таков: марципан, карамболь, швейцарский шоколад, корица, карамель и какао. Приятное и шелковистое, не очень сильное тело, со средней кислотностью, в послевкусии которого ощущаются слабые ореховые нотки, похожие на орех пекан. В целом кофе Finca Los Planes можно охарактеризовать как «осенняя пора в чашке». 

Оптимально раскрывает вкус, будучи обжаренным от лёгкой до средней степени. 

Продаётся на мировом рынке с 2013 года. Небольшая местная компания основана профессиональными бариста и обжарщиками, впоследствии – мужем и женой. Они выигрывали награды в 2009 и 2012. Теперь их семейный бизнес поддерживает не только их самих, но и их коммуну – за вырученные деньги они закупают лекарства в местную больницу, спонсируют местную футбольную команду и развивают инфраструктуру. Очень социально-направленные ребята. И кофе у них необычный, весьма экзотичный по вкусу.