Элитный кофе Йемен Мокка Матари

Во вкусе: изюм, корица, табак. В напитке чувствуются шоколадные нотки, кислинка ощущается слабо.

Сорт: Heirloom.
Способ обработки: Natural.
Высота: 1980 - 2135 метров.
Сбор урожая: октябрь-декабрь.

Уникальный кофе из Йемена выращивается на плантациях в высокогорной местности. Там, на самом западе страны, на климат оказывает большое влияние близость к пустыне. Тихама - узкая полоса песка вдоль всего западного побережья аравийского полуострова - иссушает воздух над ней. Вообще, по всему Йемену практически всегда очень сухо. В условиях дефицита влаги сезонные температурные пики воспринимаются особенно остро. Летом ландшафты сильно прогреваются - жара в 30 градусов может стоять месяцами. А зимой - напротив - бывает холодно, нередко термометр показывает 0. Немного живительной влаги скапливается только в горах, и именно там могут жить растения. К счастью, почти вся территория Йемена покрыта горами, поэтому в этой стране научились возделывать ценные культуры.

Йеменский кофе - один из самых ценных в мире. Уникальный климат этой страны является очень сложным для произрастания арабики. Стремясь выжить, кофейные деревца усиленно вырабатывают целебные вещества. В их плодах появляются оригинальные сочетания веществ, придающие им неповторимый богатый вкус.

Йеменский кофе традиционно называется давно привычным для европейцев словом “мокко”. Оно появилось еще в 15-17 веках, когда страна была единственным производителем крепкого напитка в мире. Тогда вывозить зерна можно было только из порта Моха, расположенного на территории пустыни Тихама. Сейчас, несмотря на обилие конкурентов на мировом рынке, йеменский мокко по-прежнему остается элитным напитком, обожаемым гурманами во всем мире.