Елітна кава Йемен Мокка Матарі

В смаку: родзинки, кориця, тютюн. У напої відчуваються шоколадні нотки, кислинка відчувається слабо.

Сорт: Heirloom.
Спосіб обробки: Natural.
Висота: 1980 - 2135 метрів.
Збір урожаю: жовтень-грудень.

Унікальна кава з Ємену вирощується на плантаціях у високогірній місцевості. Там, на самому заході країни, на клімат має великий вплив близькість до пустелі. Тіхама - вузька смуга піску вздовж усього західного узбережжя Аравійського півострова - висушує повітря над нею. Взагалі, по всьому Ємену практично завжди дуже сухо. В умовах дефіциту вологи сезонні температурні піки сприймаються особливо гостро. Влітку ландшафти сильно прогріваються - спека в 30 градусів може стояти місяцями. А взимку навпаки - буває холодно, нерідко термометр показує "нуль". Трохи цілющої вологи накопичується тільки в горах, і саме там можуть жити рослини. На щастя, майже вся територія Ємену покрита горами, тому в цій країні навчилися обробляти цінні культури.

Єменська кава - одна з найцінніших у світі. Унікальний клімат цієї країни є дуже складним для зростання Арабіки. Прагнучи вижити, кавові деревця посилено виробляють цілющі речовини. В їх плодах з'являються оригінальні поєднання речовин, що надають їм неповторний багатий смак.

Єменська кава традиційно називається давно звичним для європейців словом"мокко". Воно з'явилося ще в 15-17 століттях, коли країна була єдиним виробником міцного напою в світі. Тоді вивозити зерна можна було тільки з Порту Моха, розташованого на території пустелі Тіхама. Зараз, незважаючи на велику кількість конкурентів на світовому ринку, Єменський мокко як і раніше залишається елітним напоєм, обожнюваним гурманами у всьому світі.