Кофе из бочки Эфиопия Челбеса Хани

Эфиопия Челбеса Хани – это сорт, произрастающий на высотах между 1900 и 2200 метрами, что является очень высокой отметкой для арабики вообще.

Вкус ягод – яркий, густой и бархатный, с нотами лаванды, мёда, розового грейпфрута и местного персика, который здесь называется «белым» (в отличие от привычного нам оранжевого). Собственно, мёд здесь является доминирующей нотой, вот почему к его названию добавлено слово «хани» – honey (мёд на английском).

Ягоды производит небольшое фермерское хозяйство, ведущее кофейное дело уже в третьем поколении (с 1940-х годов), входящее в объединяющую многих местных фермеров торговую марку METAD Agriculture Development PLC. Местность произрастания: Челчеле, Гедебский район, зона Гедео, Эфиопия.

70% сотрудников, занятых компанией, состоят из женщин. Но не подумайте, однако, что их используют как подневольную рабочую силу – отнюдь. Эфиопия, хоть и прекрасный кофейный регион, но всё же является довольно бедной страной, а женщины зачастую работают только по домашнему хозяйству, так как работы мало и для мужчин. Компания METAD, однако, обеспечивает работу женщинам, позволяя им не только приносить копеечку в семейный бюджет, но и самореализовываться. Благодаря спонсорству компании, наиболее желающие саморазвития могут получать образование тут же, как в виде повышения квалификации для работы, так и полное школьное образование (если у них его нет, а у многих его нет).

Кофе в бочке из бурбона Челбеса Хани – это выдержанные зёрна кофейной вишни, заложенные в бочку из-под бурбона. Сам этот напиток является некоей сладкой версией шотландского виски, так как в нём содержится сладкая кукуруза. У него долгое и тягучее послевкусие, прекрасно дополняющее бархат обволакивающего вкуса сорта кофе Челбеса Хани. Основные вкусовые характеристики бурбона – это ваниль, кукуруза, дуб и корица. Такие ноты максимально раскрываются в выдержанных в бочке ягодах кофе при средне-тёмной и тёмной обжарках.