Кава з бочки Ефіопія Челбеса Хані

Ефіопія Челбеса Хані - це сорт, що росте на висотах між 1900 і 2200 метрами, що є дуже високою відміткою для арабіки взагалі.

Смак ягід – яскравий, густий та оксамитовий, з нотами лаванди, меду, рожевого грейпфрута та місцевого персика, який тут називається «білим» (на відміну від звичного нам помаранчевого). Власне, мед тут є домінуючою нотою, ось чому до назви додано слово «хані» – honey (мед англійською).

Ягоди виробляє невелике фермерське господарство, що веде кавову справу вже в третьому поколінні (з 1940-х років), що входить до торгової марки METAD Agriculture Development PLC, яка об'єднує багатьох місцевих фермерів. Місцевість зростання: Челчеле, Гедебський район, зона Гедео, Ефіопія.

70% працівників, зайнятих компанією, складаються із жінок. Але не подумайте, що їх використовують як підневільну робочу силу - аж ніяк. Ефіопія, хоч і прекрасний кавовий регіон, але все ж таки є досить бідною країною, а жінки найчастіше працюють тільки по домашньому господарству, бо роботи мало і для чоловіків. Компанія METAD, однак, забезпечує роботу жінкам, дозволяючи їм не лише приносити копійчину до сімейного бюджету, а й самореалізовуватися. Завдяки спонсорству компанії, найбільш бажаючі саморозвитку можуть здобувати освіту відразу, як у вигляді підвищення кваліфікації для роботи, так і повну шкільну освіту (якщо у них її немає, а у багатьох її немає).

Кава в бочці з бурбону Челбеса Хані - це витримані зерна кавової вишні, закладені в бочку з-під бурбону. Сам цей напій є якоюсь солодкою версією шотландського віскі, тому що в ньому міститься солодка кукурудза. У нього довгий і тягучий післясмак, що чудово доповнює оксамит обволікаючого смаку сорту кави Челбеса Хані. Основні смакові характеристики бурбону – це ваніль, кукурудза, дуб та кориця. Такі ноти максимально розкриваються у витриманих у бочці ягодах кави при середньо-темній та темній обсмажування.