Новый кофе/кофе от Шефа Гватемала Эль Агила

Данный кофе в зёрнах относится к классу спешелти, что в принципе подтверждается его баллами по шкале SCA, приближающимися к 90 (между 86 и 88,25, зависимо от поставки). Отчасти за это стоит благодарить высоту произрастания (1800 м). Общие вкусовые характеристики: спелая слива, карамель, мёд тёмных оттенков, тёмный виноград, и общие фрукты. Разновидность зёрен: пакамара. Способ обработки, принятый на этой ферме: мытый. Лёгкий вкус создаётся степенями обжарки от лёгкой до средней. С данным кофе некоторые бариста выходят на различные конкурсы, но мало известно о занятии ними высоких мест в финалах, поэтому можно судить о его большей приспособленности к ежедневному потреблению.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.