Нова кава/кава вiд Шефа Гватемала Ель Агіла

Дана кава в зернах відноситься до класу спешелті, що в принципі підтверджується її балами за шкалою SCA, які наближаються до 90 (між 86 та 88,25, залежно від постачання). Частково за це варто дякувати висоті зростання (1800 м). Загальні смакові характеристики: стигла злива, карамель, мед темних відтінків, темний виноград та загальні фрукти. Різновид зерен: пакамара. Спосіб обробки, прийнятий на цій фермі: митий. Легкий смак створюється ступенями обсмажування від легкого до середнього. З даною кавою деякі бариста виходять на різні конкурси, але мало відомо про заняття ними високих місць у фіналах, тому можна судити про її більшу пристосованість до щоденного споживання.

Про спосіб приготування та зберігання

Ми рекомендуємо готувати цю каву альтернативними способами — у турці, френч-пресі, краплинній кавоварці, методом пуровер чи просто у чашці. Докладніше про різні способи приготування читайте у наших статтях.

Зберігати каву в зернах ми рекомендуємо в кухонній шафі при температурі до +25 градусів, уникаючи попадання повітря, тепла і світла, чи в морозильнику при температурі не нижче -18 градусів, у щільно закритій упаковці, не виймаючи, не більше 2 місяців.

Нагадуємо, що після помелу кави свіжість зникає ще швидше: не за дні, а за хвилини. Тому молоти каву бажано завжди безпосередньо перед приготуванням.