Что можно добавить в чай вместо сахара?

Если вы пьёте чай с сахаром, но хотели бы постепенно отказываться от него или просто попробовать альтернативы, то вам понравится эта статья, в которой мы собрали множество альтернатив сахару. Сразу отметим, что сахар является одним из подсластителей, которые добавляют сладость во вкус, но не изменяют сам вкус. В то время как многие из приведённых здесь альтернативных продуктов меняют вкус, иногда настолько критично, что вкус чая становится полностью неузнаваемым.

Виды альтернативных подсластителей

1. Сахарозаменители в порошке или таблетках.

Вы наверняка видели в супермаркетах пластиковые упаковки заменителя сахара, чаще всего в таблетках, где одной малюсенькой таблетки будет достаточно вместо 1-5 ложек сахара, зависимо от бренда. В частности, это продукты ТМ Sucrazit или Huxol. В состав первого входят сукралоза (некалорийный подсластитель, получаемый из сахарозы, в несколько сотен раз слаще сахара); мальтодекстрин (углевод, используемый для придания объёма и текстуры, аналогичной сахару) и ацесульфам калия (еще один искусственный подсластитель, который часто используется в сочетании с другими подсластителями для усиления сладости). В состав второго входят:

• цикламат натрия (некалорийный подсластитель, часто используемый в сочетании с другими);

• сахарин (еще один искусственный подсластитель с высоким уровнем сладости);

• лактоза (натуральный сахар, содержащийся в молоке).

Другие сахарозаменители будут иметь свой состав, но все они базируются на веществах, имеющих высокую сладость, в десятки, сотни или тысячи раз превышающую сладость сахара-песка. У них приемлемая цена, например, 1200 таблеток за 80-90 грн. (состоянием на 2023 год), чего хватит на 600-1200 чашек чёрного чая.

Следует учесть, что искусственный подсластитель меняет вкус напитка, но не критически, и к этому изменению при постоянном употреблении можно привыкнуть настолько, что чай с сахаром будет считаться уже не таким вкусным.

2. Сиропы.

Имеются две разновидности сиропов: те, что с добавленным сахаром (или его аналогами) и те, которые сладкие ввиду наличия природного сахара (получаемого из основных компонентов сиропов). Мы рекомендуем к употреблению вторые, так как в них нет искусственно добавленного сахара. Это такие сиропы как: кленовый, медовый, агавы, кукурузный, фруктовый, ванильный, рисовый, финиковый и прочие. Отдельно могут быть с незначительным добавлением сахара шоколадный и кофейный сиропы, однако здесь вопрос относительно их сочетания с чаем. Но вот с арабикой или робустой они будут сочетаться просто замечательно.

Все они сильно модифицируют вкус напитка — принимайте это во внимание.

3. Пряности.

Здесь речь, скорее, о том, что пряности не могут сильно и напрямую подсластить чай. Скорее, это будет ощущаться на интуитивном уровне: добавив, например, корицу, ваш мозг будет склонен думать, что чай стал слаще, ведь обычно корица ассоциируется со сладким вкусом напитков, будь то чай, кофе или что-то другое. Кстати, добавление специй прекрасно тем, что в них полностью отсутствуют или почти не присутствуют калории, что очень нужно тем, кто худеет. К списку «сладких» специй причисляют, кроме корицы, мускатный орех, гвоздику, кардамон, имбирь, анис, ваниль и кориандр. По вашему желанию, и если вы найдёте в продаже, можно расширить данный список семенами фенхеля. Конечно же, вы понимаете, что оригинальный вкус и аромат чая будет изменён той специй, которую вы добавляете.

4. Молоко.

Несмотря на то, что мало кто сегодня считает молоко подсластителем, в нём содержится лактоза, являющаяся формой сахара. В зависимости от обработки молока, его жирности и других параметров, сладость будет варьироваться. Самим сладким считается сухое молоко. Но каким бы оно ни было, сочетается оно только с чёрным чаем, так как зелёный чай не терпит молока от слова «совсем».

5. Лакрица.

Многие считают её пряностью, и наверное, так и есть. Её основой является глицирризиновая кислота, являющаяся натуральным подсластителем. А ещё она способна бороться с вирусами и бактериями, поэтому в холодное время года её полезность неоспорима.

Учтите, однако, что лакрица обладает противоречивым вкусом — многим людям она категорически не нравится. Вот почему лакричные конфеты «пасут задних» в плане популярности среди детей на Хэллоуин. Да и среди взрослых тоже.

6. Стевия.

Обретающая с каждым годом всё большую популярность стевия, на самом деле, тоже противоречива во вкусе. Не так сильно, как лакрица, но всё же — отдельные люди предпочитают с ней не связываться, не понимая её выраженный сладкий травяной вкус, потому как в наших головах трава не может быть сладкой. Однако она эффективно заменяет сахар и всё больше используется в выпечках, напитках и прочей еде. И стевия весьма экономна сама по себе, ведь она недорого стоит, а является слаще сахара в 300 раз. Можно найти в продаже и свежую стевию, как и сушеную, но не измельчённую. Можно добавлять и её листики в напиток, правда, получится чай неоднородной консистенции, а такое не всем по душе.

7. Варенье.

В нём, несомненно, имеются свои плюсы: витамины и питательные вещества от консервированных фруктов или ягод. Но и большой минус в том, что любое варенье делается с изрядной долей сахара. Правда, консистенция сахара в варенье меньше, чем в чистом сахаре. Так что вам выбирать, использовать ли такой подсластитель. Или же его лучше будет намазать на булку и съесть с чаем вприкуску.

8. Свежие или замороженные ягоды и фрукты.

Это прекрасна добавка, дающая витамины, микроэлементы и выраженный вкус. Свежие фрукты с ягодами куда лучше замороженных во всех отношениях, но если у вас имеется только второй вариант, то на безрыбье и рак рыба.

9. Мёд.

Частый подсластитель, который, впрочем, заметно меняет вкус напитка. Да и выбрать настоящий мёд, а не смесь сахара, становится всё сложнее и дороже с годами.

А чтобы не оставаться без замечательного чая, вот вам ссылка на наш каталог, где его купить.