Що можна додати до чаю замість цукру?

Якщо ви п’єте чай із цукром, але хотіли б поступово відмовлятися від нього чи просто спробувати альтернативи, то вам сподобається ця стаття, в якій ми зібрали багато альтернатив цукрові. Відразу зазначимо, що цукор є одним із тих підсолоджувачів, які додають солодкість смакові, але не змінюють сам смак. У той час як багато з наведених тут альтернативних продуктів змінюють смак, іноді настільки критично, що смак чаю стає повністю невпізнанним.

Види альтернативних підсолоджувачів

1. Цукрозамінники у порошку чи таблетках.

Ви, напевно, бачили в супермаркетах пластикові упаковки замінника цукру, найчастіше в таблетках, де однієї маленької таблетки буде достатньо замість 1-5 ложок цукру, залежно від бренду. Зокрема це продукти ТМ Sucrazit чи Huxol. До складу першого входять сукралоза (некалорійний підсолоджувач, який отримується з сахарози, у кілька сотень разів солодший за цукор); мальтодекстрин (вуглевод, який використовується для надання об’єму і текстури, аналогічній цукрові) і ацесульфам калію (ще один штучний підсолоджувач, який часто використовується у поєднанні з іншими підсолоджувачами для посилення солодкості). До складу другого входять:

• цикламат натрію (некалорійний підсолоджувач, який часто використовується в поєднанні з іншими);

• сахарин (ще один штучний підсолоджувач з високим рівнем солодкості);

• лактоза (натуральний цукор, який міститься у молоці).

Інші цукрозамінники матимуть свій склад, але всі вони базуються на речовинах, які мають високу солодкість, що в десятки, сотні чи тисячі разів перевищує солодкість цукру-піску. У них прийнятна ціна, наприклад, 1200 таблеток за 80-90 грн. (станом на 2023 рік), чого вистачить на 600-1200 чашок чорного чаю.

Слід врахувати, що штучний підсолоджувач змінює смак напою, але не критично, і до цієї зміни при постійному вживанні можна звикнути настільки, що чай з цукром вважатиметься вже не таким смачним.

2. Сиропи.

Є два різновиди сиропів: ті, що з доданим цукром (або його аналогами) і ті, які солодкі через наявність природного цукру (одержуваного з основних компонентів сиропів). Ми рекомендуємо до вживання другі, тому що в них немає штучно доданого цукру. Це такі сиропи як: кленовий, медовий, агави, кукурудзяний, фруктовий, ванільний, рисовий, фініковий й інші. Окремо можуть бути з незначним додаванням цукру шоколадний і кавовий сиропи, проте тут питання щодо їх поєднання із чаєм. Але з арабікою чи робустою вони будуть поєднуватися просто чудово.

Всі вони сильно модифікують смак напою — беріть це до уваги.

3. Прянощі.

Тут мова, скоріше, про те, що прянощі не можуть сильно і безпосередньо підсолодити чай. Швидше, це буде відчуватися на інтуїтивному рівні: додавши, наприклад, корицю, ваш мозок буде схильний думати, що чай став солодшим, адже зазвичай кориця асоціюється з солодким смаком напоїв, чи то чай, кава чи щось інше. До речі, додавання спецій чудово тим, що в них повністю відсутні чи майже не присутні калорії, що дуже потрібно тим, хто худне. До списку «солодких» спецій відносять, окрім кориці, мускатний горіх, гвоздику, кардамон, імбир, аніс, ваніль і коріандр. За вашим бажанням, і якщо ви знайдете у продажу, можна розширити цей список насінням фенхелю. Звичайно ж, ви розумієте, що оригінальний смак і аромат чаю буде змінений тією спецією, яку ви додаєте.

4. Молоко.

Незважаючи на те, що мало хто сьогодні вважає молоко підсолоджувачем, у ньому міститься лактоза, яка є формою цукру. Залежно від обробки молока, його жирності і інших параметрів, солодкість варіюватиметься. Найсолодшим вважається сухе молоко. Але хоч би яким воно було, поєднується воно лише з чорним чаєм, оскільки зелений чай не терпить молока від слова «зовсім».

5. Лакриця.

Багато хто вважає її пряністю, і, напевно, так і є. Її основою є гліциризинова кислота, яка є натуральним підсолоджувачем. А ще вона здатна боротися з вірусами і бактеріями, тому в холодну пору року її корисність незаперечна.

Врахуйте, однак, що лакриця має суперечливий смак — багатьом людям вона категорично не подобається. Ось чому лакричні цукерки «пасуть задніх» у плані популярності серед дітей на Хелловін. Та й серед дорослих також.

6. Стевія.

Стевія, яка набуває з кожним роком дедалі більшої популярності, насправді, теж суперечлива у смакові. Не так сильно, як лакриця, але все ж — окремі люди вважають за краще не зв’язуватися з нею, не розуміючи її виражений солодкий трав’яний смак, тому що в наших головах трава не може бути солодкою. Однак вона ефективно замінює цукор і все більше використовується у випічках, напоях і іншій їжі. І стевія дуже економна сама по собі, адже вона недорого коштує, а солодша від цукру у 300 разів. Можна знайти у продажу і свіжу стевію, як і сушену, але не подрібнену. Можна додавати і її листя в напій, щоправда, вийде чай неоднорідної консистенції, а таке не всім до душі.

7. Варення.

У ньому, безперечно, є свої плюси: вітаміни і поживні речовини від консервованих фруктів чи ягід. Але є й великий мінус у тому, що будь-яке варення робиться з часткою цукру. Щоправда, консистенція цукру у варенні менша, ніж у чистому цукрі. Так що вам вибирати, чи використовувати такий підсолоджувач. Чи ж його краще намазати на булку і з’їсти з чаєм вприкуску.

8. Свіжі чи заморожені ягоди і фрукти.

Це чудова добавка, яка дає вітаміни, мікроелементи і виражений смак. Свіжі фрукти з ягодами куди краще заморожених у всіх відношеннях, але якщо у вас є лише другий варіант, то на безриб’я і рак риба.

9. Мед.

Частий підсолоджувач, який помітно змінює смак напою. Та й вибрати справжній мед, а не суміш цукру, стає все складніше і дорожче з роками.

А щоб не залишатися без чудового чаю, ось вам посилання на наш каталог, де його купити.