Может ли у человека быть аллергия на кофе?

Может ли быть кофе аллергеном?

Современная наука не относит кофе к активным пищевым аллергенам — случаи аллергии на него единичны за весь период исследований в области кофе и в области аллергии. Однако он может выступать в качестве аэроаллергена  — когда происходит вдыхание его паров. И такие случаи куда более часты.

Когда вы пьёте кофе в зёрнах как напиток или жуёте сами зёрна арабики или робусты, вы употребляете кофе в еду. В данном случае аэроаллергеном кофе для вас может являться довольно редко: когда вы его завариваете или находитесь в месте, где его заваривают (либо же проходите мимо такого места) — тогда вы вдохнёте его запах. Чаще всего аэроаллергеном кофе, как и другие продукты и вещества, становится на производствах — когда в цеху вокруг витает мелкая пыль от рабочих материалов. Промышленные рабочие становятся жертвами аэроаллергии куда чаще, чем люди в целом становятся жертвами пищевой аллергии.

Особенности промышленной обработки кофе состоят в таких операциях с ним:

• перемещение мешков с фермерским кофе или органическим кофе с места на место;

• создание купажей арабики с робустой;

• процесс выполнения обжарки под эспрессо и обжарки под молоко;

• проведение экспериментов с новым кофе на фермах при очистке и ферментации, да и в целом, выполнение сбора урожая кофе на фермах и цикла его обработки.

В таких случаях частый контакт с аэрозольными парами кофе, как и с зёрнами, неизбежен. Что может делать человек, занятый в индустрии обработки кофе в случае проявления у него аллергии на кофе? Несколько вещей:

• носить респиратор, защитный костюм, обувь, рукавицы (но это не всегда возможно по причине бедности кофейных производителей и отсутствия средств на покупку защиты, жары во многих регионах сбора и обработки урожая и снижения продуктивности работы в защитном костюме);

• перевестись на другой участок работы, где не надо будет непосредственно контактировать с кофе или вдыхать его пары;

• полностью сменить место работы.

Что такое аллергия?

Аллергией называют неспецифическую реакцию человеческого организма на воздействие веществ (как пищевых, так и не пищевых). Обычно такие вещества не несут опасности для среднестатистического человеческого существа. Но у конкретного индивида проявление аллергии обуславливается рядом факторов, которые могут отсутствовать у других:

• наследственность (гены) — наиболее частая причина;

• плохое питание;

• стрессовое и депрессивное состояние;

• снижение иммунитета;

• нарушение микрофлоры организма;

• приём лекарств;

• плохая экология;

• вредные привычки: курение, алкоголь.

Аллергию может вызывать комбинация факторов или только один.

Отметим, что аллергия может также проявляться не на сам кофе, а на вещества, добавляемые в него: молоко, сливки, топпинги, корицу, ваниль и другие специи, сиропы, сахарозаменители, цитрусы, мёд, орехи. Причинами возникновения аллергии на кофе являются его компоненты, например, танины, кофеин, хлорогеновая кислота. С обжаркой воздействие данных веществ на организм уменьшается, но полностью не исчезает.

Проявления аллергии

Аллергия на кофе проявляется по-разному, аналогично тому, как она проявляется на другие аллергены:

• Ангионевротический отёк (отекают мягкие ткани человека: лицо, шея, грудь, туловище, конечности). Может проявляться в мягкой форме, но в отдельных случаях может проявиться отёком Квинке — это уже патологическая (сильная) реакция;

• Крапивница, проявляющаяся на поверхности кожи, которая может фактически появиться на каком угодно участке тела, но чаще всего на туловище и конечностях (на лице и шее реже). Это могут быть красные пятна, волдыри;

• Анафилактический шок, проявляющийся в ряде симптомов: отеки глаз и слизистой, судороги, учащённое сердцебиение, рвота, побледнение кожи и обморок ввиду падения артериального давления, затруднённое дыхание (удушье).

Могут проявиться как несколько симптомов, так и только один.

Как понять, что у вас аллергия, а не другие реакции?

Аллергия — это наиболее быстро возникающая реакция организма на аллерген. Она проявляется если не моментально, то в течение секунд или нескольких минут. Так что если вы выпили кофе, а через 5 часов у вас появилась крапивница или какие-то другие симптомы — то это почти наверняка не кофе, а что-то другое (из еды или воздуха).

Кроме того, в дополнение к аллергии, также выделяют непереносимость и повышенную чувствительность.

Так, непереносимость кофе — это когда в вашем пищеварительном тракте нет достаточного количества нужных энзимов для переваривания кофе. И разновидность кофе здесь не играет роли — будь то элитные сорта, кофе из бочки или растворимый напиток. Главное, что в нём содержится конкретное вещество или их набор, которое ваш организм не может переработать. Проявлениями непереносимости являются:

• спазмы и тяжесть в животе;

• газообразование и вздутие;

• рвота;

• в отдельных случаях — кровь в кале при походе в туалет, что говорит о раздражённости слизистой от кофе (при этом крови в моче не будет). Возможно образование трещин в кишечнике, и тогда уже будет необходимо клиническое лечение, вплоть до оперативного вмешательства.

Повышенная чувствительность к кофе выражается в мягких симптомах, но не тяжёлых. Поэтому можно сразу исключить отёк Квинке и сильные проявления анафилактического шока. Чаще всего вы можете почувствовать недомогание, нервозность, бессонницу, и слишком яркие проявления влияния кофеина на ваш организм. К таковым можно отнести слишком возбуждённое состояние центральной нервной системы после приёма кофе, а после окончания его действия — слишком выраженное отсутствие сил, вплоть до ощущения крайней сонливости, апатичности, невозможности сделать никакое физическое действие и, даже если вы лежите, то желание «лечь ещё сильнее».

Что делать, если у вас выражается аллергия, чувствительность или непереносимость?

Если вы подозреваете у себя аллергию, можно сделать анализ: это анализ иммуноглобулина E (IgE) на аллерген f221. Тогда ответ будет абсолютно точным. К сожалению, это не даст ответа на наличие у вас чувствительности или непереносимости — здесь надо делать большую совокупность анализов и обследоваться у нескольких врачей, чтобы дать ответ наверняка.

Впрочем, если вы откажетесь от приёма кофе на 2-3 недели, и симптомы уходят, значит, и без клинического анализа понятно, что у вас аллергия, чувствительность или непереносимость на кофе.

И тогда самый простой совет во всех случаях — это отказаться от него. В каждом рассмотренном выше случае симптомы неприятны, а иногда и действительно опасны для здоровья. Поэтому если вы дорожите своим здоровьем, то не стоит испытывать организм и нагружать его. Ведь, кроме покупки кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua, имеются и альтернативы: можно употреблять зелёный или чёрный чай, травяные сборы, соки, минеральную воду и энергетики, содержащие кофеин.