Чи може людина мати алергію на каву?

Чи може бути кава алергеном?

Сучасна наука не відносить каву до активних харчових алергенів — випадки алергії на неї поодинокі за весь період досліджень у галузі кави і у галузі алергії. Однак вона може виступати як аероалерген — коли відбувається вдихання її парів. І такі випадки значно частіші.

Коли ви п’єте каву в зернах як напій чи жуєте зерна арабіки чи робусти, ви вживаєте каву в їжу. В даному випадку аероалергеном кава для вас може бути досить рідко: коли ви її заварюєте чи знаходитесь в місці, де її заварюють (або ж проходите повз таке місце) — тоді ви вдихнете її запах. Найчастіше аероалергеном кава, як і інші продукти і речовини, стає на виробництвах — коли в цеху навколо витає дрібний пил від робочих матеріалів. Промислові робітники стають жертвами аероалергії набагато частіше, аніж люди загалом стають жертвами харчової алергії.

Особливості промислової обробки кави полягають у таких операціях з нею:

• переміщення мішків з фермерською кавою чи органічною кавою з місця на місце;

• створення купажів арабіки з робустою;

• процес виконання обсмажування під еспресо і обсмажування під молоко;

• проведення експериментів з новою кавою на фермах при очищенні і ферментації, та й загалом, виконання збору врожаю кави на фермах і циклу її обробки.

У таких випадках частий контакт з аерозольними парами кави, як і з зернами, є неминучим. Що може робити людина, зайнята в індустрії обробки кави у разі прояву алергії на каву? Декілька речей:

• носити респіратор, захисний костюм, взуття, рукавиці (але це не завжди можливо через бідність кавових виробників і відсутність коштів на покупку захисту, спеки в багатьох регіонах збору і обробки врожаю і зниження продуктивності роботи у захисному костюмі);

• перевестися на іншу ділянку роботи, де не треба безпосередньо контактувати з кавою чи вдихати її пари;

• повністю змінити місце роботи.

Що таке алергія?

Алергією називають неспецифічну реакцію людського організму на вплив речовин (як харчових, так і не харчових). Зазвичай такі речовини не становлять небезпеки для середньостатистичної людської істоти. Проте в конкретного індивіда прояв алергії обумовлюється низкою факторів, які можуть бути відсутні в інших:

• спадковість (гени) — найчастіша причина;

• погане харчування;

• стресовий і депресивний стан;

• зниження імунітету;

• порушення мікрофлори організму;

• прийом ліків;

• погана екологія;

• шкідливі звички: куріння, алкоголь.

Алергію може викликати комбінація факторів чи лише один.

Зазначимо, що алергія може також проявлятися не на саму каву, а на речовини, що додаються до неї: молоко, вершки, топінги, корицю, ваніль і інші спеції, сиропи, цукрозамінники, цитруси, мед, горіхи. Причинами алергії на каву є її компоненти, наприклад, таніни, кофеїн, хлорогенова кислота. З обсмажуванням вплив даних речовин на організм зменшується, проте повністю не зникає.

Прояви алергії

Алергія на каву проявляється по-різному, аналогічно до того, як вона проявляється на інші алергени:

• Ангіоневротичний набряк (набрякають м’які тканини людини: обличчя, шия, груди, тулуб, кінцівки). Може проявлятися в м’якій формі, але в окремих випадках може проявитися і набряком Квінке — це вже патологічна (сильна) реакція;

• Кропив’янка, що проявляється на поверхні шкіри, яка може фактично з’явитися на будь-якій ділянці тіла, але найчастіше на тулубі і кінцівках (на обличчі і шиї рідше). Це можуть бути червоні плями, пухирі;

• Анафілактичний шок, що проявляється в ряді симптомів: набряки очей і слизової оболонки, судоми, прискорене серцебиття, блювання, збліднення шкіри і непритомність через падіння артеріального тиску, утруднене дихання (ядуха).

Можуть проявитися як кілька симптомів, так і лише один.

Як зрозуміти, що у вас алергія, а не інші реакції?

Алергія — це реакція організму на алерген, яка виникає найбільш швидко. Вона проявляється якщо не миттєво, то протягом секунд чи кількох хвилин. Так що якщо ви випили каву, а через 5 годин у вас з’явилася кропив’янка чи якісь інші симптоми — то це майже точно не кава, а щось інше (з їжі чи повітря).

Крім того, на додаток до алергії також виділяють непереносимість і підвищену чутливість.

Так, непереносимість кави — це коли у вашому травному тракті немає достатньої кількості потрібних ензимів для перетравлювання кави. І різновид кави тут не відіграє ролі — будь то елітні сорти, кава з бочки чи розчинний напій. Головне, що в ній міститься конкретна речовина чи їх набір, які ваш організм не може перетравити. Проявами непереносимості є:

• спазми і тяжкість у животі;

• газоутворення і здуття;

• блювання;

• в окремих випадках — кров у калі при поході в туалет, що говорить про подразнення слизової від кави (при цьому крові в сечі не буде). Можливе утворення тріщин у кишечнику, і тоді вже буде потрібне клінічне лікування, аж до оперативного втручання.

Підвищена чутливість до кави проявляється у м’яких симптомах, а не важких. Тому можна відразу виключити набряк Квінке і сильні прояви анафілактичного шоку. Найчастіше ви можете відчути нездужання, нервозність, безсоння і надто яскраві прояви впливу кофеїну на ваш організм. До таких можна віднести надто збуджений стан центральної нервової системи після прийому кави, а після закінчення її дії — надто виражена відсутність сил, аж до відчуття крайньої сонливості, апатичності, неможливості зробити ніяку фізичну дію і, навіть якщо ви лежите, то бажання «лягти ще сильніше».

Що робити, якщо у вас виражається алергія, чутливість чи непереносимість?

Якщо ви підозрюєте алергію, можна зробити аналіз: це аналіз імуноглобуліну E (IgE) на алерген f221. Тоді відповідь буде абсолютно точною. На жаль, це не дасть відповіді щодо наявності у вас чутливості чи непереносимості — тут треба робити більшу сукупність аналізів і обстежитись у кількох лікарів, щоб дати певну відповідь.

Втім, якщо ви відмовитеся від прийому кави на 2-3 тижні, і симптоми зникають, значить, і без клінічного аналізу зрозуміло, що у вас є алергія, чутливість чи непереносимість кави.

І тоді найпростіша порада в усіх випадках — це відмовитися від неї. У кожному розглянутому вище випадку симптоми неприємні, інколи ж і справді небезпечні для здоров’я. А тому якщо ви цінуєте своє здоров’я, то не варто випробовувати організм і навантажувати його. Адже, крім покупки кави в Інтернет-магазині coffeestory.in.ua, є й альтернативи: можна вживати зелений чи чорний чай, трав’яні збори, соки, мінеральну воду і енергетики, які містять кофеїн.