Как привлечь молодые поколения к кофейному фермерству

Всё больше молодых людей считает, что профессия кофейного фермера не является престижной. Ведь в ней не платят больших зарплат, если наниматься к кому-либо на работу. А если работать самому на себя, то рыночные цены на зелёный кофе в зёрнах едва покрывают себестоимость чуть ли не в каждой второй стране мира, где выращивают фермерский кофе. Кроме того, фермер должен принимать на себя все риски, связанные с утратой урожая ввиду непогоды и вредителей, зависеть от колебаний цен закупщиков на арабику и робусту, и при этом пытаться не только продержать на плаву ферму, обновляя её основные фонды, но и кормить семью.

Поэтому подрастающее поколение всё больше смотрит в сторону жизни в больших городах, где есть образование, работа в офисе, и бизнес-среда, в которой можно реализовать свои идеи и даже попробовать запустить стартап (если в голове у человека не ветер). Не удивительно, что средний возраст фермеров сегодня в ряде стран перевалил за 50 лет. Только там, где страны наиболее бедные, и в принципе медиана возраста населения тяготит к более низкой отметке, фермеры, культивирующие кофе, являются в среднем более молодыми (от 20 до 45 лет).

К работе на фермах склонны только те молодые люди, которые в принципе с младых лет были заняты в семейном бизнесе как бесплатная рабочая сила, и которые достаточно бедны и/или безамбициозны, чтобы попытать счастья в больших городах или поступать там на учёбу.

Да и с образованием не всё так просто: если во 2-ой половине 20 века получение высшего образования было хоть каким-то гарантом того, что ты сможешь найти хорошую работу и вырваться из бедности, то в 3 десятилетии 21 века это уже куда реже является залогом успешного старта карьеры. Не будем сейчас вдаваться в политические и экономические подробности того, почему так происходит в мире, но это обстоятельство не замечать нельзя. Поэтому подрастающее поколение не понимает, зачем учиться, чтобы возвращаться на ферму, если можно просто продолжать работать по старинке дедовскими методами выращивая если не кофе, то другие с/х культуры, которые дадут куда большую прибыль. По этой причине отдельные фермеры сегодня перепрофилируются или продают свои фермы, чтобы стать наёмными рабочими, часто меняя даже сферу деятельности целиком.

Ввиду не престижности работы кофейного фермера в целом в мире, отрасль стагнирует, особенно там, где выращиваются массовые сорта кофе (дешёвые, быстрые, с низкой наценкой). Многим малым и средним фермам не хватает денег, чтобы обновлять основные фонды и развиваться. К слову, кредиты фермерам дают не очень неохотно, да и брать их не все хотят из-за высоких процентов. Однако есть несколько выходов из этой ситуации, которые по-разному применяются в разных странах. И ниже мы их рассматриваем.

Решения того, как привлекать молодёжь к кофейному фермерству

1. Целевые программы, гранты и финансирование. Сегодня это в разных странах реализовывается через частные фонды и помощь государств. Также фермеры объединяются в кооперативы, чтобы финансировать свои фермы и населённые пункты, где они живут, улучшая инфраструктуру, и даже выходя как самостоятельное юридическое лицо на наднациональный уровень, минуя цепочку посредников, которые держат закупочные цены низкими. За счёт этого молодые фермеры могут получать льготные кредиты и гранты на открытие новых ферм, выращивание более выгодных кофейных сортов и получать сертификацию, которая позволит маркировать их продукт как «органический кофе» (что автоматом повышает оптовую стоимость их товара). Уже работающие фермы могут высаживать у себя элитные сорта кофе, экспериментировать с ферментацией, получая интересный вкус продукта на выходе, создавая, например, кофе из бочки. Показательным в этом плане является наиболее успешный международный фонд Ханса Ноймана, который за 2 десятилетия работы помог грантами более чем 260 тыс. фермерских семей из 22 стран.

2. Обучение фермерскому делу. Многие молодые люди, занятые на фермах своих родителей, часто получают только базовое образование в кофейном деле, не зная, что бывают эксперименты с ферментацией, купажирование арабики и робусты, что существует современное оборудование, которое может заметно ускорить процесс обработки зерна, а также новые методы борьбы с вредителями. Если давать им такое образование, эффективно совмещённое с кредитованием по выгодным условиям или грантами, то многие фермы могут развиваться. Сегодня открывается и работает много школ, которые обучают продвинутым методам с/х работ, в том числе, рассказывая о том, какие культуры могут выращиваться совместно с кофе, чтобы диверсифицировать денежные поступления фермеров, сглаживая сезонные колебания продуктивности каждой отдельной с/х культуры.

3. Улучшение инфраструктуры. Вдалеке от больших городов, в сёлах и на полях часто не бывает не то, что Интернета, а даже нормальной ирригационной системы, асфальтированных дорог, с/х техники и даже света. Куда уж молодёжи быть заинтересованным в том, чтобы оставаться на своей родной земле? Поэтому правительства ряда стран в 21 веке активно инвестируют в улучшение уровня жизни и инфраструктуры сёл, чтобы повышать доходность своей с/х отрасли в целом.

4. Расширение домашнего бизнеса, чтобы бороться с большими компаниями, занявшими кофейный рынок. Не секрет, что малым фермерам очень сложно, почти невозможно, выйти на международный рынок, чтобы увеличить свои заработки в 2-3 и более раз. Ведь об их продукции никто не знает за пределами страны или региона, они не могут напрямую заключать международные контракты и гарантировать большие объёмы поставок продукции из года в год, а потому они вынуждены продавать своё зерно по очень низким закупочным ценам посредникам (чаще всего это станции обработки зерна, куда фермеры свозят свой урожай и получают живые деньги здесь и сейчас). Включение фермеров в систему fair trade, которая медленно, но уверенно распространяется по миру, может быть одним из решений, наравне с фермерскими кооперативами и созданием различных ассоциаций, которые будут локально отстаивать интересы фермеров.

Несмотря на кажущуюся комплексность и сложность указанных мер, они всё более широко применяются в ряде стран, позволяя фермерам вырываться из бедности и давать своим детям лучшее будущее. Например, отдельные фермеры открывают кофейни, готовя напиток из зерна, выращиваемого у них же на поле (отменное решение, особенно в регионах с туристическим потенциалом), и тогда кофе из зерна с обжаркой под эспрессо или с обжаркой под молоко будет генерировать куда больше чистой прибыли, нежели просто собранные ягоды их нового кофе.

Наш онлайн-магазин активно поддерживает индивидуальных фермеров. Мы ездим по миру, чтобы находить поставщиков хорошего зерна и заключать с ними прямые контракты, и чтобы наши любимые покупатели в Украине могли купить кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua отменного качества с прослеживаемым происхождением. От этого выигрывают все стороны, и мы уверены в жизнеспособности такого подхода.