Какой кофе выращивают в Кении?

В 1888-1895 годах Британская Империя установила правление над гигантскими частями Африканского континента, включая земли, которые впоследствии будут названы Кения (после освобождения от британского протектората в 1963 г.).

Британцы, как порядочные колонизаторы, активно развивали все страны, которые они захватили, строя дороги, здания, больницы, школы, плантации и прочую инфраструктуру. Конечно же, они имели с этого существенные дивиденды, но и местное население, работающее на них, не бедствовало (бедствование началось только после того, как колонизаторы, напротив, покинули все свои бывшие территории).

Одним из британских начинаний в Кении было установление в начале 1900-х годов Национальной сельскохозяйственной лаборатории имена Скотта около столицы Найроби. Более она известна как Scott Labs или сокращённо SL. Формально она была известна как «Национальная лаборатория сельскохозяйственных исследований» или НЛСИ, до того времени, пока её не переименовали на современное название Kenya Agricultural & Livestock Research Organization (KALRO) или «Кенийская организация исследований в области сельского хозяйства и животноводства».

Чем примечательна эта лаборатория, что мы о ней упоминаем? Тем, что под её эгидой, с подачи британского правительства и под его же финансированием, местным производителям кофе в зернах была поставлена задача по селекции новых разновидностей кофе, которые бы:

• были высокие по урожайности;

• могли расти на большом разбросе высот;

• не были излишне капризными в уходе;

• давали хороший вкус.

В итоге, в 1930-х годах были отобраны либо специально выведены гибриды, названные SL28, SL34, SL14 и K7. SL — по первым буквам Scott Labs, как это очевидно. А K — это от «Кения». Цифровая приставка — это обозначение разновидности конкретного гибрида арабики, который вышел хорош.

Сегодня именно указанные 4 разновидности кофе являются лидерами рынка Кении в фермерском кофе и органическом кофе, за которые эта страна и известна в мире. Отдельные фермы настолько хорошо культивируют их, что их продукт легко относится к элитным сортам. Так что нужно сделать низкий поклон британцам и Scott Labs за то, что они подарили миру в своё время одни из самых лучших разновидностей кофе на планете.

Давайте детальнее рассмотрим эти вариации.

SL28

Самый популярный, наряду с SL34, гибрид, который составляет основную массу кофе, поставляемого из страны на экспорт. Все вариации SL ответственны за более чем 80% общего кенийского ежегодного экспорта. Можно сказать, что это кофейная визитная карточка страны, которая является прекрасной по вкусу, имеет яркую кислотность, отменный аромат, насыщенное тело и многие фруктовые ноты. SL28 часто  оценивается по шкале SCA на уровне 85 и выше баллов (нередко и выше 90), и с его помощью в странах потребления создают высококлассные купажи арабики и робусты, и часто используют как сырьё для кофе из бочки. Однако в подавляющем количестве случаев, всё же, пьют в виде чистого зерна арабики.

SL28 генетически основан на бурбоне, имеет отменный сложный вкус и очень высокую урожайность. Оптимально он произрастает на высотах между 700 и 1200 метрами. Ягоды крупные, сложного ухода не требуют, а каждый куст плодоносит в течение десятилетий, так же, как и SL34 и SL14. Его вкус характеризуется как пряный, цветочно-фруктовый и ореховый.

SL34

Данная разновидность почти во всём схожа с SL28, только происходит генетически от типики. Основное различие от SL28 в том, что молодые листья на кустах имеют оранжево-коричневую окраску, в отличие от ярко-зелёного окраса листьев SL28. И, пожалуй, плодоносит чуть меньше. Кислотность во вкусе более выраженная.

SL14

Чуть менее популярная разновидность, чем две предыдущие. Ягоды не крупные, а среднего размера. Имеет слегка более высокую устойчивость к холоду и засухе. Фруктово-ягодный вкус чашки считается хорошим, но не исключительным.

K7

У трёх рассмотренных выше вариаций кофе имеется важный и существенный недостаток: они совершенно неустойчивы к болезням (ржавчине, нематодам, болезни кофейной ягоды). А потому в 1936 году в результате продолжающихся экспериментов в Scott Labs был выведен устойчивый гибрид K7, который генетически восходит к бурбону.

Но поскольку болезни не стоят на месте, как и климатические изменения на планете, со временем потребовались более совершенные гибриды, имеющие ещё более высокую сопротивляемость болезням и негативному климату. Так, были получены более свежие вариации: Ruiru 11 и Batian.

Ruiru 11

В 1985 году учёные НИИ Кофе Кении вывели Ruiru 11 в ответ на гигантские потери кофейных фермеров от разгула кофейной ржавчины, пик которой пришёлся на 1968 год, когда почти все плантации в стране были уничтожены. В результате целенаправленной селекции был выведен гибрид, который компактно рос, обладал высокой урожайностью, и был высоко устойчив к ржавчине (правда, оставалась восприимчивость к нематодам и болезни кофейной ягоды).

Данный гибрид был назван в честь местного города Руиру, недалеко от которого проводилась исследовательская работа. Его селекция была основана на уже упомянутых ранее в статье гибридах, а также на следующих разновидностях: катимор, тимор, руме судан, N39. Также оказалось, что в Ruiru 11 каким-то образом попали гены робусты, что сделало эту разновидность не такой исключительной по вкусу, но способной расти на более низких высотах (не от 700, а от 400 метров над уровнем моря), давая высокий урожай и более раннее плодоношение. Однако Ruiru 11 требует ручного опыления, что усложняет уход за ней и замедляет сельскохозяйственное распространение.

Batian

Новейшей разновидностью в Кении считается Batian, представленный в 2010 году. Пока что он является более экспериментальным сортом, чем коммерческим, а потому вы вряд ли купите кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua этой разновидности.

Это продукт того же НИИ Кофе Кении около города Руиру. Его преимуществами является высокая урожайность и устойчивость ко всем болезням кофе, а также неприхотливость в выращивании. В его вкусе доминируют фруктово-ягодные ноты, и эксперты высоко оценивают его вкус.

А мы напоминаем нашим читателям, что они всегда могут приобрести в нашем каталоге чудесный новый кофе с обжаркой под молоко или с обжаркой под эспрессо.