Полезность птиц, пчёл и других созданий для кофейных урожаев

В нашем блоге, как вам уже наверняка известно, мы довольно часто фокусируемся на темах, связанных с кофейной индустрией в более широком плане, нежели скучный консюмеризм. Мы, в отличие от многих кофейных блогов мира, не стесняемся рассматривать даже противоречивые темы, например, детский труд на фермах мира или негативные экономические аспекты выращивания кофе в той или иной стране. Мы считаем, что важно быть взвешенными реалистами, чтобы не терять связь с любознательными читателями, пытливыми до правды.

И в этой статье мы рассматриваем вопрос обоюдного влияния плантаций кофе на птиц, насекомых и летучих мышей.

В целом считается, что все вышеупомянутые являются вредителями. Стаи птиц выклёвывают зёрна на полях и ягоды на ветках. Рукокрылые повреждают плоды, приводя их в увядание даже одним надкусом. А пчёлы якобы полезны только для робусты, которая является перекрёстно опыляемым растением, а не для арабики, которая самоопыляемая.

* Для справки: перекрёстно опыляемое растение — это такое, которое требует, чтобы тычинки одного растения опылялись пыльцой с пестиков только других растений. А самоопыляемые — это такие, которые опыляются своей же пыльцой, от этого же цветка или цветка этого же растения на других его ветках.

Однако лишь недавно начались проводиться качественные исследования по вопросу влияния всех этих живых существ на урожаи кофе на плантациях. И оказалось, что пользы от них куда больше, чем вреда. Мы думаем, что можно легко экстраполировать нижеприведённые результаты и на другие отрасли сельского хозяйства, не только на кофе.

Так, команда немецких исследователей провела в середине 2010-х годов комплексное исследование на 30 кофейных фермах, выращивающих арабику, расположенных на горе Килиманджаро в Танзании. Они разделили фермы на две категории. Первая была полностью ограничена в доступе птиц, летучих мышей, бабочек и пчёл путём натянутой мелкоячеистой светопрозрачной сетки, которая позволяла растениям получать свет и влагу, но не доступ указанных летающих созданий. Вторая категория плантаций фермерского кофе давала им свободный и ничем не ограниченный доступ.

По результатам полного цикла роста и сбора урожая ягод, выяснилось следующее:

1. Несмотря на фактическую, казалось бы, ненужность пчёл для опыления арабики, итоговые ягоды урожая были примерно на 7% тяжелее, чем без них. А завязываемость плодов увеличивалась до 11%.

2. Птицы и летучие мыши поедают жука-бурильщика, который портит кофейные ягоды тем, что вгрызается в их мякоть и откладывает яйца для питания вылупляющегося там потомства. Кроме того, они склёвывали других насекомых, которые ели листья. Как известно, кофе из-за этого созревает быстрее (к ягоде подаётся больше питательных веществ, которые иначе подавались бы в листья), что не позволяет ягодам набраться нужного количества сложных сахаров, ответственных за формирование богатого вкуса. Кроме того, ввиду того что урожай собирается в определённый промежуток времени, к моменту начала уборки урожая, такие слишком быстро поспевшие ягоды кофе в зёрнах уже сгнивали на ветках.

3. При полном отсутствии доступа насекомых, птиц и рукокрылых к ягодам на ветках, итоговый урожай кофе снижался почти что на 25%. А такой показатель способен поставить большинство ферм в мире на уровень ниже рентабельности, необходимой для выживания, то есть, ведёт к разорению.

Рост кофейных плантаций

Итак, польза этих существ для кофе доказана. Однако люди сегодня всё больше уничтожают их ареал обитания расширением плантаций. Особенно увеличиваются площади более доходных разновидностей органического кофе и некоторых элитных сортов.  Это приводит к вырубке лесов, в которых эти самые птицы, рукокрылые, бабочки и пчёлы обитают.

В мире снижается также процент кофе, выращиваемый затенённым методом. Ему противопоставляется более доходный метод плантаций, разбитых на ровных участках земли, где легко организовывается механизация труда (Бразилия выращивает подавляющее количество кофе именно так, что делает продукт дешёвым, а страну вывело в мировые лидеры по уровню экспорта, но не по качеству). На таких ровных участках фермеры высаживают сорта кофе, которые, пусть и не отличаются богатыми вкусовыми характеристиками, но зато устойчивы к солнцу и часто нападающей кофейной ржавчине. На открытых местностях не может быть то же самое биоразнообразие, которое было в лесистых местностях. На практике это означает не только уход с таких кофейных плантаций пчёл, птиц, бабочек и летучих мышей, но и уменьшение их популяции из-за сокращения их ареала и доступной еды. А потеря биоразнообразия для кофе означает:

• увеличение химических удобрений;

• выведение устойчивых к вредителям и солнцу видов кофе, которые при этом теряют во вкусе;

• длительное сокращение качества кофе при параллельном стремлении к его удешевлению увеличением предложения;

• повышение уровня механизации процесса взращивания кофе не создаёт адекватного количества новых рабочих мест, несмотря на увеличивающиеся площади обработки, что в результате приводит к стагнации экономики таких регионов и медленному оттоку рабочей силы из них, добавляя к существующим экономическим проблемам мира.

Решение проблемы

На самом деле, проблема не одна, а целый комплекс, затрагивающий уровни, начиная от семьи, заканчивая государством и включая глобальное здоровье климата нашей планеты. Будет слишком фундаментальной задачей пытаться разобрать и осветить все эти уровни в рамках одной статьи или даже целой книги, поэтому мы сосредоточимся только на возможных методах решения вопроса связки жизней кофейных плантаций и упомянутых живых существ.

1. Прекращение вырубки лесов ради новых плантаций. Продолжение выращивания кофе затенённым методом сохраняет не только качественный вкус продукта, но и биоразнообразие, как и не отнимает рабочие места у людей. Практическое функционирование такой системы может осуществляться через денежные дотации от государств и фондов.

2. Создание ферм, ориентированных на одновременное выращивание разных сельхоз культур. Часть земли может быть отдана под кофе, другая — под полезные культуры, которые также дают доход, но не требуют вырубки. Многие полезные культуры прекрасно создают тень для роста кофе: бананы, масличные, кокосовые и финиковые пальмы, папайя, манго и т.п.

3. Создание искусственных пчелиных пасек там, где организовываются новые плантации кофе. Это даёт не только сохранение урожайности, но пчёлы также делают мёд, пыльцу, воск и другие продукты, продажа которых может стать доходным дополнительным бизнесом.

4. Если вырубка под новый кофе жизненно необходима для экономического благосостояния региона, то вырубать не всё подряд на километры вокруг, а по подобию шахматной доски: одна «клеточка» занята лесом, другая — кофейной плантацией. Это частично сохранит биоразнообразие и ареалы обитания.

А мы напоминаем нашим читателям, что даже на фоне вырубки лесов они всё равно могут купить кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua, с обжаркой под эспрессо или с обжаркой под молоко. У нас всегда есть большой ассортимент чистого зерна, купажей арабики и робусты, а также интересная новинка, которая уже была распробована многими: кофе из бочки. Попробуйте и вы!