Характер и кофейные предпочтения

Помните эпизод из культового фильма «Завтрак у Тиффани», когда неимоверно очаровательная и элегантная Одри Хепберна выходит рано утром из такси, останавливается у витрины со стаканчиком кофе и круассаном? Завтрак наедине, когда все ещё спят, такое удовольствие!

И даже если вы не Одри, приятно пить кофе на рассвете, когда едва розовые лучи пронизывают узорчатые занавески и свежее дыхание утра бодрит обещанием удачного дня. Разогреваете любимую джезву, свежеобжаренный кофе ― на донышко, сверху немного сахара, если любите сладкий как поцелуй, греете и уже чувствуете насыщенный жаром аромат, потом доливаете холодной воды и… начинается магия. Кофе страстно дышит, наполняется жизнью и чувством. Густым, концентрированным. Именно поэтому утренний кофе пьют горячим — чтобы не растерять смыслы.

А с какого кофе начинается ваше утро? Крепкого эспрессо, изысканного карамельного латте, глясе со сливочным мороженым или американо в одноразовом стаканчике из ближайшей кофейни?  Конечно, выбор кофе может зависеть от настроения или даже компании, в которой вы пьёте кофе, но у каждого ценителя есть свой фаворит. Это кофе, который выбирают в большинстве случаев. Отслеживая предпочтения, можно даже портреты кофеманов рисовать: густой чёрный кофе без сахара выбирают люди решительные и категоричные, сладкие кофейные коктейли ― выбор добрых и покладистых. 

И всё это имело бы только развлекательный характер, если бы в начале века маркетологи американской сети кофеен Well&Сofe не решили усовершенствовать индивидуальное обслуживание. Они наняли психологов для создания портрета своих посетителей и вскоре утроили свои доходы, применяя психологические выводы, согласно которым ароматный кофе не просто прихоть.

Мы выбираем кофе… Или кофе выбирает нас?..

Разумеется, слишком серьёзно и категорично к этим выводам относиться не стоит, потому что и исключения есть, которые только подтверждают правило, и аудитория исследовалась 20 лет тому, да ещё и на другой стороне земного шара. Но почему бы и не проверить на себе? В конце концов, доверяем же мы в какой степени гороскопам, почему бы и не попробовать применить выводы американских психологов в украинских реалиях.

Эспрессо: сгусток страсти и желания

Только вода и кофе ― никаких добавок, специй, сливок, разве что немного сахара по вкусу. Традиционное соотношение: 9-10 граммов кофе на 35-40 мл воды.  Эспрессо готовят в кофемашине, под давлением пропуская горячую воду через фильтр, в котором находится желанная ароматная смесь ― арабика і робуста. Подача должна быть мгновенной, иначе эспрессо, а это всего 2-3 глотка, остынет и утратит свою привлекательность.

Эспрессо ― выбор прямолинейных и категоричных реалистов, которых тяжело, а то и невозможно переубедить в чём-либо, поскольку в принятии решений они руководствуются только собственными принципами. Они немного консервативны, зато надёжны, любят классическую музыку и роскошные автомобили. 

Американо: эспрессо для чужестранцев

Рецепт и название во время Второй мировой войны придумали итальянцы, которые пренебрежительно относились к предпочтениям американских солдат: те любили пить кофе большими кружками. Итальянские бариста начали разбавлять эспрессо горячей водой, увеличивая объём напитка: эспрессо и горячая вода в соотношении 1:1. Интересно, что до появления сети Starbucks в Штатах и не подозревали о кофе с таким названием. 

Американо любят рационалисты ― практичные и сдержанные, логичные в действиях и неутомимые в самосовершенствовании. Они спокойно воспринимают критику и умеют находить компромиссы, поэтому часто становятся хорошими руководителями. 

Латте: примиряющий вкус жизни 

Оригинальное название – Caffellatte, то есть, молочный кофе. В английском языке название сократили и от caffе latte осталось только latte. Рецепт очень прост: к порции эспрессо осторожно, по краю бокала или чашки, добавляют 150 мл горячего молока, взбитого до появления пенки, саму пенку выкладывают ложечкой сверху и присыпают тёртым шоколадом. 

Латте ― напиток натур страстных и экспрессивных, которые могут одновременно заниматься множеством дел, часто не завершая ни одно из них. Они любят публичность, хороший алкоголь и редкие сорта кофе, обладают хорошим чувством юмора и пользуются успехом у противоположного пола. Танцевальные ритмы, шумные вечеринки и изысканные ресторанные блюда — это тоже о них.

Латте макиато: изысканный соблазн

На шапочке молочной пены обязательно есть небольшая кофейная крапинка (macchia — пятно), отсюда и название. Впрочем, от обычного латте макиато отличается и видом, и подачей. Сначала на донышко высокого бокала наливают немного холодного молока, буквально глоток, потом осторожно, чтобы сохранить слои, горячее молоко, а сверху — взбитую молочную пену.  И только потом осторожно, тоненькой струйкой сквозь пену вливают эспрессо. Должны получиться ровненькие и красивые слои. Молоко и кофе в пропорции 3:1. 

Любители латте макиато эмоциональны и неуравновешенны, любят красивые вещи и чрезмерное внимание к себе воспринимают как должное. Они немного эгоистичны, но доброжелательны, охотно приходят на помощь и с удовольствием принимают слова благодарности.  

Капучино: символ уюта и релакса 

Порция эспрессо в разогретую кружку, горячее взбитое молоко тонкой струйкой сначала в центр, а затем по кругу, пенку присыпать корицей и вуаля! —  напиток богинь и их спутников готов.

Ароматный кофе под пышной шапочкой пены — любимый напиток тех, кто больше всего ценит свободу поступков, отношений, передвижений. Они любят развлечения и умеют отдыхать со вкусом, много внимания уделяют эстетике и ценят окружающую красоту и гармонию.  Они любят сладости, мелодрамы и рассветы на берегу моря. А кто ж не любит!

Молниеносный ристрето

Название в переводе с итальянского — ограниченный, краткий. И это связано с принципом его приготовления: ристрето отличается от эспрессо именно скоростью. Время экстракции всего 12-15 секунд, что позволяет сохранить большую часть эфирных соединений. Благодаря этому у ристрето наиболее широкая вкусовая палитра без обычной для эспрессо горчинки. 

Насыщенный вкус наиболее итальянского напитка с нотами цветов и шоколада ценят непористые и решительные натуры, которые точно знают, чего хотят от жизни и привыкли всегда получать желаемое.

Длительное наслаждение лунго 

Лунго тоже напоминает эспрессо, но для его приготовления понадобится вдвое больше воды и вдвое больше времени. Потому и название такое: lungo — длинный. А количество кофе на порцию такое же, как у эспрессо. 

Лунго — напиток любителей драйва и экстрима, тех, кто живёт на полную, будто каждый день последний. Они считают, что в жизни нужно попробовать всё, и кофе им в этом помогает. 

Мокачино: американская мечта с шоколадом

Мокачино (сaffе mocha, а ещё мокко) — придумали в Штатах как разновидность латте только с шоколадом. Название «мокачино» используют европейцы, а американцы называют кофе и мокко, и мока (что напоминает название местности Mukha, где выращивают редкие сорта кофе).  К классической порции эспрессо добавляют горячий шоколад, а сверху, очень осторожно, молоко — должны получиться ровные красивые слои. Потом снова кофе и шапочка взбитых сливок. 

Любовь к мокачино — признак романтиков и творческих личностей, несколько наивных и по-детски непосредственных. Они склонны к непродуманным решениям, всегда открыты к изучению нового, легко влюбляются и не менее легко расстаются.

Конечно, рецептов кофе намного больше.

Стоит вспомнить ещё кофе без кофеина — его поклонники недоверчивы, часто сомневаются и нередко становятся жертвами разных мошенников. А те, кто предпочитает растворимый кофе, часто несобранны, имеют склонность к прокрастинации, не умеют держать удар и легко отступают перед надвигающимися неприятностями. 

Но, имея даже этот небольшой справочник психолога-кофемана, можно во время встречи с кофе получить не только вкусовое удовольствие, но и усовершенствовать свои психологические навыки. Понаблюдайте, какому кофе отдают предпочтения коллеги, друзья, любимые. А вдруг это поможет понять их лучше.

Так какой кофе любите вы?..