Заморозки в Бразилии - основная причина подорожания арабики

Бразилия занимает первое место в мире по производству арабики, поэтому, наступившие в этом году заморозки в этой стране самым плачевным образом сказываются на стоимости кофейных зерен. По заявлениям фермеров, уже пострадало около 11% кофейных деревьев, а метеорологи уже предсказывают следующую волну похолодания.

В период карантина украинские трейдеры продавали кофе едва ли не по себестоимости - из-за закрытия заведений спрос на него сильно упал. И после этого они вынуждены покупать его у поставщиков как минимум на 30% дороже, чем до этого.

"Кофе относится к категории биржевых товаров, поэтому еще до того, как образовался реальный дефицит, который и будет связан с заморозками в Бразилии, на бирже товар пошел в рост. Это закономерно, поскольку вслед за бразильским кофе подорожают и другие сорта арабики. В последний раз такой резкий рост наблюдался разве что семь лет назад: сейчас цена скакнула сразу со 150 до 200 поинтов, то есть почти на четверть.", - комментирует руководитель компании-поставщика Coffeeton Юлии Скоп.

Кроме собственно заморозков, есть еще один фактор, из-за которого продавцы были вынуждены сдерживать цены - не только в Украине, но и по всему миру. Это, конечно же, пандемия, которая заставляла продавцов сдерживать цены, причем существенно. Снижение покупательского спроса наблюдалось на протяжении последних двух лет и действительно существенно влияло на цены.

Так, если кофе стоит 3-4 доллара за килограмм, его готовы были отдавать и по 1,5$, поскольку необходимо было освободить склады. Сейчас мир постепенно выходит из карантинных ограничений и рынок наверстывает убытки, повышая цены.

"Сейчас же мы пересматриваем цены и готовим всех к их изменению. Но ситуация в большей мере повлияет на крупного клиента. Потому что производство не так много зарабатывает, как те, кто работают для конечного потребителя. Например, на чашке кофе наценка может быть 100% и больше. А в B2B такого нет", – говорит руководитель направления обжарки One Love coffee Юрий Сирош.

Сами посетители кофеен подорожание вряд ли заметят - оно едва ли достигнет отметки в 10%. Но владельцы малого и среднего бизнеса могут обратить внимание на зерна из другой страны, что и понятно: если до этого цена самого дешевого бразильского кофе составляла 4 доллара за килограмм, то теперь она ожидается на уровне шести. А это означает повышение в полтора раза.

В настоящий момент большая часть кофе в рознице - это Бразилия, поскольку в этой стране сбор кофейных зерен давно стал машинным. Но вскоре ситуация изменится - ему на смену придет качественный и при этом не настолько дорогой продукт из Африки. Например, это может быть Уганда или Йемен. Пока что это зерно приравнивается к спешл-категории и поэтому менее доступно в масс-маркете.

Что касается робусты (а она в Украине тоже популярна), то и ее цена не стоит на месте, хотя и растет не такими темпами: средняя стоимость килограмма такого зерна, которая составляла 2,8 доллара, возросла до 3,6. Объясняется это тем, что выросла стоимость перевозок из страны, которая является лидером по выращиванию робусты - Вьетнама. Ковид и кризис добавили факторов подорожания, так что и робуста стала демонстрировать рост стоимости.

При этом эксперты считают, что какие-то конкретные прогнозы по закупочной стоимости зерна делать пока рано - до конца года вряд ли можно будет сделать какой-то точный прогноз. По сути, все будет зависеть от того, какая погода ожидается в дальнейшем, а климатические данные на такой длительный период не прогнозируются.

Таким образом, можно говорить о том, что меньше всего подорожание заметят посетители кофеен, поскольку бизнес вряд ли поднимет стоимость чашки выше, чем на 10%.