Кофе из бочки Бурунди Бузирагухиндва

Кофе со сложно произносимым названием БурундиБузирагухиндва – это зерно со вкусом красной смородины, сливы, клубники, яблока и немного сливок. Обладает сочным полным вкусом, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием. Это сладкий кофе с обволакивающей шелковистостью.

«Бузирагухиндва» с местного языка Бурунди переводится как «никогда не сдавайся». А ещё это название станции обработки, куда микро-фермеры свозят свой урожай (в сообществе этих фермеров мало кто владеет более чем 400 деревьями кофе, работая на 1-2 га земли; вот почему мы их назвали «микро-фермерами»).

Высота произрастания и обработки – около 2000 м над уровнем моря. Это провинция Кайанза, округ Мурута, рядом с Национальным парком Кибира. Каждый день (в период сборки урожая, естественно) производится не более 25 шестидесятикилограммовых мешков зелёного кофе разновидности Бурбон, то есть, производство данной марки весьма ограничено и её редкость на рынке высока.

Кофе обрабатывается натуральной водной ферментацией. Сбор происходит вручную ввиду бедности локальных фермеров и невозможности обрабатывать крутые склоны произрастания кофе габаритной техникой. Зато на выходе получается высококачественный продукт, оптимально раскрывающийся при обжарках уровней 1-6 по 10-тибальной шкале.

Мы предлагаем кофейным фанатам особый кофе в бочке из-под пива светлого. Мы выдерживаем его в бочке из-под пива линейки марок Barleywine в течение 60 дней, чтобы насытить продукт вкусами хлеба, карамели, мёда, патоки и ириски.

Если вы ещё не пробовали выдержанный в бочке кофе, тогда можете начать с этого, чтобы понять для себя, что же вообще сегодня происходит на рынке кофе.