Кофе из бочки Кения Мутека Мутуаини АВ

Кения Мутека Мутуаини АВ – это зерно ягод размера АВ (вторые после самых больших), которые выращиваются в центральной части Кении (округ Ньери, кооператив Мутека, станция обработки Мутуаини – отсюда и название).

Ягоды имеют насыщенный букет вкуса и аромата, в котором ощущаются лимонная цедра, красная смородина, шиповник, малина и персик. Вкус данного кофе ценен ввиду произрастания на склонах вулкана. А, как вам известно, вулканическая почва – это самая лучшая терруарная опция для роста отменного кофе. Здесь мелкие и крохотные фермочки (по 100-200 кофейных деревьев каждая) делают общий вклад в поставки Мутека Мутуаини благодаря кооперативу, в который они объединились для выживания и общего дела.

Депульпирование собранного урожая ягод происходит вручную, потом наступает черёд стадии сухой ферментации (24-36 часов). Перед сушкой на солнце на протяжении 12-20 дней ягоды промываются и сортируются по размерам. Не надо думать, что АВ чем-то хуже, чем АА или лучше, чем другие размеры по вкусу, аромату или в целом по качеству. Просто ягоды дифференцируются по размерам, и так уж принято, что более крупные ягоды стоят больше на рынке.

Данный кофе можно готовить широким набором способов:

·         аэропресс;

·         пуровер;

·         гейзер;

·         турка;

·         френч-пресс;

·         капельный.

Мы предлагаем вам насладиться кофе в бочке из-под коньяка 12 летней выдержки, изготовленным из зёрен этой торговой марки. Мы покупаем их в рамках эксклюзивного контракта с прямой поставкой, после чего выдерживаем в бочках из-под коньяка, что насыщает ягоды совершенно новыми ароматами, которые им были до этого не присущи: табак, цветы, шоколад, яблоко, груша, абрикос, выпечка или изюм. Вы непременно должны себя побаловать выдержанным кофе марки Мутека Мутуаини.