Кава тижня Кенія Мутека Мутуаїні АВ

Кенія Мутека Мутуаїні АВ – це зерно ягід розміру АВ (другі після найбільших), які вирощуються у центральній частині Кенії (округ Ньєрі, кооператив Мутека, станція обробки Мутуаїні – звідси й назва).

Ягоди мають насичений букет смаку та аромату, в якому відчуваються лимонна цедра, червона смородина, шипшина, малина та персик. Смак цієї кави цінний через зростання на схилах вулкана. А, як вам відомо, вулканічний ґрунт – це найкраща терруарна опція для зростання відмінної кави. Тут дрібні та крихітні фермочки (по 100-200 кавових дерев кожна) роблять загальний внесок у постачання Мутека Мутуаїні завдяки кооперативу, в який вони об'єдналися для виживання та спільної справи.

Депульпування зібраного врожаю ягід відбувається вручну, потім настає черга стадії сухої ферментації (24-36 годин). Перед сушінням на сонці протягом 12-20 днів ягоди промиваються та сортуються за розмірами. Не треба думати, що АВ чимось гірше, ніж АА або краще, ніж інші розміри за смаком, ароматом або загалом за якістю. Просто ягоди диференціюються за розмірами, і так вже прийнято, що більші ягоди коштують більше на ринку.

Дану каву можна готувати широким набором способів:

• аеропрес;

• пуровер;

• гейзер;

• турка;

• френч-прес;

• краплинний.

Ми пропонуємо вам насолодитися кавою в бочці з-під коньяку 12-річної витримки, виготовленою з зерен цієї торгової марки. Ми купуємо їх у рамках ексклюзивного контракту з прямим поставкою, після чого витримуємо в бочках з-під коньяку, що насичує ягоди абсолютно новими ароматами, які їм були до цього не притаманні: тютюн, квіти, шоколад, яблуко, груша, абрикос, випічка або родзинки. Ви неодмінно повинні себе побалувати витриманою кавою марки Мутека Мутуаїні.