Кофе из бочки Коста-Рика Эрманос Роблес

Коста-Рика Эрманос Роблес производится очень маленькими партиями фермой, занимающей всего 5 гектар. Название фермы: El Cerro, что переводится как «вершина», «пик» – потому как ферма располагается на холмах. Название кофе дано по фамилии семьи фермеров в первом поколении, которые выращивают кофе разновидностей катуаи и катурра. Расположение фермы: на высоте 1500 м над уровнем моря в местности Тарразу, посёлок Сан-Маркос. Земля фермы имеет большое содержание печка и высокую кислотность.

Характеристики вкуса и аромата кофе: сливочный полнотелый профиль, в котором ощущаются тропические фрукты, сливочное печенье, цветы, дыня, черника и смородина. Очень интенсивный, мягкий аромат. Хорошая структура и заметная глубина вкуса. Длительное, сладкое и насыщенное послевкусие раскрывает ноты молочного шоколада и очень спелой вишни. Оптимальная обжарка: от 2 до 5 по 10-бальной шкале.

На международном рынке вы также можете встретить название этого кофе El Balar Robles, что тоже будет правильным.

Мы настаиваем данный кофе в бочке из-под виски 10 летней выдержки. За счёт этого зёрна приобретают дополнительные оттенки, которые присущи данному алкогольному напитку (безусловно, в кофе не переходит ни единого промилле алкоголя): какао, ирис, карамель, кокос, корица, лакрица, миндаль, лимон, мёд, чёрный перец, мускатный орех, пряности, персик и прочие, зависимо от разных параметров. Последними являются: состав спиртов выдерживаемого напитка, какой напиток был в бочке перед виски, материал бочки, сколько раз она использовалась, какой конкретно виски там был (ведь, ясное дело, рецептуры изготовления виски в разных странах разнятся – Америка, Канада, Япония, Шотландия или Ирландия).