Можно ли сделать Копи Лювак дома, накормив кофе своего кота?

Взглянув на цены элитных сортов кофе, и удивившись количеству цифр в ценнике, у отдельных владельцев домашних животных может возникнуть «гениальная» идея: делать элитный кофе дома. «Всего лишь» надо скормить своему коту или собаке зелёные зёрна кофе, подождать до их выхода из котячьего или собачьего организма естественным путём, промыть, пожарить, помолоть и сварить супер-элитный кофе на зависть всем, кто задирает ценники.

На практике, однако, это — ужасная идея на многих уровнях. И ниже мы рассказываем, почему.

Как делается оригинальный Копи Лювак

Тот самый элитный кофе, наиболее известный в мире из-за его, мягко говоря, необычного метода ферментации, Копи Лювак, производится с помощью зверька, именуемого циветой. Также она называется виверра, а на местном языке ареала обитания её называют люваком, отсюда и название Копи Лювак (первое слово «копи» — это «кофе» на местном).

Вот как выглядит этот зверёк (сверху — африканская цивета, снизу — две разновидности азиатской):

Как вы сами видите, это что-то среднее между хорьком, енотом, маленькой собакой и котом. Собственно, из-за того, что многие стали именовать этого маленького пушистого зверька «циветой-котом», «котячьей циветой» или даже просто «азиатским котом», наверное, и может у некоторых людей в головах складываться неправильное понимание, что цивета — это тот же кот, только немного другой. На самом деле, это два биологически разных вида.

Метаболизм у циветы, обитающей в тропических и субтропических лесах и джунглях, предусматривает, что её рацион питания включает фрукты, растения, мелких насекомых, млекопитающих и ягоды, среди которых встречаются спелые ягоды кофе. Сладкая мякоть кофейных вишен у них переваривается в организме, а не переваренное зерно кофе выходит с калом, который люди потом собирают, выбирают зёрна, тщательно их моют, сушат, и обжаривают, чтобы получить Копи Лювак. Кстати, сейчас много этого кофе производится неэтичным способом: цивет держат в клетках, насильно кормят их только кофейными ягодами и не дают двигаться, от чего много зверьков рано умирает. Поэтому мы продаём Копи Лювак только этического происхождения, сделанного из зёрен, собранных от диких зверьков в джунглях.

Влияние кофе на организм домашних животных

Организм цивет, являющихся дикими животными, привык к периодическому получению некоторых доз кофеина, который содержится в пульпе ягод и всасывается в их организм из зерна по мере прохождения кишечника.

В то время как организм наших домашних животных, живущих в домах и квартирах, не привык к кофеину даже в малых количествах. Для кошек, собак, попугаев, рыб, хрюшек, коров, уток, гусей, курей и остальных, с кем мы живём бок о бок, большинство веществ, содержащихся в кофе, являются токсичными. Иными словами, кофе способен отравить организм животных домашних и фермерских.

Так, для человека токсичность кофеина и дитерпенов (маслянистые жидкости кафестол и кахвеол, придающие, собственно, вкус и аромат кофе) — это свойство зерна как элемента данного биологического растения влиять на организм возбуждающе. Потребляя эти вещества, мы прибавляем себе физическую и мозговую активность, сердечный пульс и так далее — всё то, ради чего мы пьём кофе в зёрнах каждый день. В арабике этих веществ меньше, чем в робусте (но больше других компонентов). Вот почему от робусты мы испытываем более сильное возбуждение, и можем усиливать ощущения, смешивая разновидности кофе, делая, например, купажи арабики с робустой. В итоге, для человека считается допустимым потреблять 300-400 мг кофеина (3-4 чашки) в день без того, чтобы испытывать негативные долгосрочные последствия для организма. Токсичность же в виде отравления организма кофеином начинает проявляться после приёма за раз 10 000 миллиграмм этого вещества.

Для собак токсичность проявляется при приёме 50-200 мг кофеина на 1 кг веса. Так, для пёселя весом в 15 кг токсично будет проглотить кофе на 750-3000 мг (7,5-30 чашек кофе или 250-2000 жареных зёрен кофе). Для понимания, много это или мало, скажем, что в 1 кубическом дециметре помещается 800-1500 кофейных зёрен.

То же самое для кота составит 9-40 мг на 1 кг массы тела. То есть, для зверя на 4 кг, это будет 36-160 мг кофеина (0,3-1,5 чашки кофе или 24-107 зёрен).

Для попугайчика или курицы понадобится чуть больше: 30-60 мг на 1 кг тела. Но так как весят они вообще мало, это всего пара зёрен или один глоток жидкого кофе.

Как мы видим из предоставленных цифр, получить пищевое отравление от слишком большой дозы кофеина ваше животное (кроме птиц) может только если:

• Вы насильно будете его кормить зерном для получения «домашнего Копи Лювак»;

• Оно само съест от трети до половины вашей 250-граммовой пачки кофе в зёрнах с обжаркой под эспрессо или с обжаркой под молоко (или в 2 раза меньше по объёму молотого кофе). Птицы же отравятся гораздо быстрее.

Симптомы отравления кофеином у домашнего животного и что делать в таком случае

В течение 0,5-2 часов после принятия кофеина в организм, проявятся:

• гиперактивность от лёгкой до тяжёлой степени;

• беспокойство;

• рвота;

• тахикардия (повышенная частота сердечных сокращений, нарушение сердечного ритма);

• гипертония (повышенное кровяное давление);

• тремор;

• гипертермия (повышенная температура тела);

• в тяжёлых случаях — судороги и коллапс организма.

Что делать, если ваше домашнее животное отравилось кофеином:

Вызовите рвоту и дайте несколько доз активированного угля. Очень рекомендуется отвезти животное ветеринару, где ему введут агрессивные внутривенные жидкости для выведения кофеина из организма, препараты для рвоты, седативные средства для успокоения, сердечные препараты для снижения частоты сердечных сокращений и артериального давления, противосудорожные средства, антациды при дискомфорте в желудке и диарее.

Поскольку кофеин может реабсорбироваться через стенку мочевого пузыря, после неотложного лечения и ослабления симптомов отравления, необходимо будет поставить мочевой катетер и в последующие 48 часов делать частые прогулки (с псом) или почаще сажать кота на лоток, чтобы мочевой пузырь часто опорожнялся. Период полного выведения кофеина из организма животного зависит от многих факторов (вид, возраст, вес питомца, состояние здоровья и т.д.), но обычно это период 24-48 часов.

Что ещё содержится в кофе, что влияет на здоровье вашего питомца

Любой вид кофе, например, кофе из бочки, фермерский кофе, органический кофе или обычный, кроме кофеина, наиболее активного вещества, содержит ещё и:

1) Антиоксиданты.

2) Хлорогеновую кислоту.

3) Тригонеллин.

4) Дитерпены.

Антиоксиданты и хлорогеновая кислота в виде отдельных компонентов полезны для животных, улучшая функции иммунной системы, замедляя старение, снижая риск хронических заболеваний, улучшая когнитивную функцию, улучшая работу зрения и здоровье сердца. Также они действуют как средства против воспалений, рака, диабета, гипертензии и дегенерации нейронной активности животного.

Тригонеллин как самостоятельное активное вещество действует как средство, предотвращающее диабет, уменьшающее аллергические реакции и улучшающее метаболизм.

В отличие от своих «полезных собратьев», дитерпены жутко токсичные для домашних животных. Отдельные виды дитерпенов вызывают отравление вплоть до смерти, а более мягкие случаи включают такие реакции как неконтролируемая тряска тела и конечностей, отсутствие координации движений, нарушение действия ЦНС. Примерно так можно отобразить «полезность» дитерпенов в кофе для животных:

В целом дитерпены были выработаны растениями как средство защиты от хищников, например, чтобы насекомые их не поедали. Поэтому дитерпены являются натуральными инсектицидами и противогрибковыми агрохимикатами, и их употребление домашними животными приводит к токсическому поражению организма. Вот почему не так страшно действие самого кофеина, как дитерпенов, формирующих «кофейный» аромат и вкус. Следовательно, важно предотвращать случайное проглатывание кофейных зёрен домашними животными.

Что ещё, кроме жареного кофе, плохо для ваших котиков и собачек?

Ряд растений опасен в большей или меньшей мере для домашних животных. Мы их укажем ниже ради справедливости, поскольку не только лишь один новый кофе такой негативный для них.

Для котов ядовиты и/или смертельны следующие растения:

• лилии;

• азалии;

• рододендрон;

• диффенбахия («тупая трость»);

• английский плющ;

• алоэ вера.

Для собак:

• аконит;

• «Ангельские трубы» (также известные как «Ядовитое яблоко» и «Коготь дьявола»);

• самшит;

• осенний безвременник;

• наперстянка;

• гиацинт;

• плющ;

• живокость;

• ландыш.

И практически для всех домашних животных смертельно опасным является «дикий кофе» (также известный как «ненастоящий кофе») — растение разновидности Polyscias guilfoylei. Оно дикорастёт в Индокитае, Малайзии, Индонезии, Филиппинах, Папуа-Новой Гвинее, странах юго-западной части Тихого океана, юго-центральной части Тихого океана, северо-западной части Тихого океана и Карибского бассейна. К счастью, в Украине оно не произрастает. Все части этого «лже-кофе» являются токсичными для котов, собак и грызунов.

Так что, если вы купили кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua, то ни в коем случае не надо делать неразумные домашние эксперименты с вашим котом или собакой, скармливая им зёрна кофе. Их пищеварительный тракт НЕ ДАСТ вам кофе, даже близко похожего на Копи Лювак (скорее это будет просто «какашечный кофе», от которого вы будете сидеть на унитазе). А их организмы в целом могут пострадать от токсичности веществ, содержащихся в кофе.