Новый кофе/кофе от Шефа Гватемала Скобари

Зёрна кофе из Гватемалы имеют вкусовые ноты, составляющие полное тело и богатый вкус настоящего шоколада из какао и сладость ириски. Гватемальский кофе — настоящий центральноамериканский кофе. Именно с него стоит начать знакомство с продуктом из этой страны, если вы ранее никогда его не пробовали.

Основными характеристиками гватемальского кофе являются:

• Высота произрастания: 1200-1700 метров над уровнем моря;

• Сорт арабики: бурбон, типика, катуаи, катурра;

• Период сбора урожая: декабрь-апрель;

• Процесс обработки: мытый, после — сушка на солнце;

• Аромат: цветочный, цитрусовый;

• Вкус: шоколадный, сладкий, ореховый (в целом лёгкий);

• Тело: полное, округлое;

• Кислотность: не очень яркая, приятная.

Гватемала Скобари — это кофе из наиболее известного кофейного региона страны Уэуэтенанго (у которого высота между 1300 и 1700 метрами над уровнем моря). Вкусовой профиль напитка состоит из сливочно-карамельной нуги, светлого шоколада, зелёного винограда и яблока, светлого изюма, груши и малозаметных орехов, таких как кешью. Естественно, что с таким профилем, оптимальной обжаркой является обжарка под молоко, которая подчёркивает цветочно-фруктовые ноты, которые в этом продукте не выражены избыточно.

Гарантия

Мы делаем обжарку кофе ежедневно, а элитных и других дорогих сортов — под заказ. Мы можем рекомендовать степень обжарки или дать вам выбирать самостоятельно. Поэтому мы гарантируем, что ваш кофе всегда будет свежей обжарки и максимально вкусный!

Как хранить ваш новый кофе

1. При комнатной температуре

Закрытая пачка может храниться дома до 3 месяцев без потери качества. Как только пачка вскрывается, её желательно выпить за 1-2 недели. После вскрытия, храните её в тёмном месте без посторонних запахов при комнатной температуре и влажности. Помол улетучивает свежесть кофе в течение минут, поэтому смалывать ваш кофе в зёрнах идеально непосредственно перед завариванием.

2. В морозилке

Закрытую пачку кофе в заводской герметичной упаковке можно хранить в морозилке без потери качества до года. После размораживания, кофе не подлежит повторному замораживанию. Молоть его можно замороженным или полностью оттаявшим (что происходит за 6-9 часов).

Храните в морозилке, а не в обычном отделении холодильника. Читайте тут подробнее о правильном хранении кофе дома.