Новый кофе/кофе от Шефа Колумбия Ла Мери

Колумбия Ла Мери является арабикой, произрастающей в регионе Уила, Ла Флорида страны Колумбия. Этот регион облюбован многими фермерами, производящими отменный кофе — такой же, как этот или ещё лучше.

Данный продукт считается экспериментальным, потому как фермер пробует разные подходы к натуральной обработке этой катурры, включая ферментацию без доступа кислорода, ещё именующуюся анаэробной, длительностью 150-200 часов. На выходе у него получается кофе с яркой кислинкой, отменной сладостью и почти полностью отсутствующей горечью. В кофейном аромате прослеживаются ноты яблока, винограда, ананаса, инжира, черники, папайи и тёмного шоколада. Аромат является сливочным, ярким, сладким, а послевкусие сочного среднего тела — долгим и обволакивающим.

Произрастают деревья, с которых собирают арабику Колумбия Ла Мери, на высотах примерно между 1715 и 1815 метрами над уровнем моря. Несмотря на пока что превалирующую катурру в урожае, фермер всё больше получает урожая от культивируемых ним гибридов F6, SL-28, сидра, розовый бурбон, гейша и кастильо тамбо. С помощью разных подходов к обработке, он уже несколько лет пытается улучшить кофейный продукт, а новые гибриды должны помочь ему в этой задаче.

Гарантия

Мы делаем обжарку кофе ежедневно, а элитных и других дорогих сортов — под заказ. Мы можем рекомендовать степень обжарки или дать вам выбирать самостоятельно. Поэтому мы гарантируем, что ваш кофе всегда будет свежей обжарки и максимально вкусный!

Как хранить ваш новый кофе

1. При комнатной температуре

Закрытая пачка может храниться дома до 3 месяцев без потери качества. Как только пачка вскрывается, её желательно выпить за 1-2 недели. После вскрытия, храните её в тёмном месте без посторонних запахов при комнатной температуре и влажности. Помол улетучивает свежесть кофе в течение минут, поэтому смалывать ваш кофе в зёрнах идеально непосредственно перед завариванием.

2. В морозилке

Закрытую пачку кофе в заводской герметичной упаковке можно хранить в морозилке без потери качества до года. После размораживания, кофе не подлежит повторному замораживанию. Молоть его можно замороженным или полностью оттаявшим (что происходит за 6-9 часов).

Храните в морозилке, а не в обычном отделении холодильника. Читайте тут подробнее о правильном хранении кофе дома.