Нова кава/кава вiд Шефа Колумбія Ла Мері

Колумбія Ла Мері є арабікою, яка зростає в регіоні Уїла, Ла Флорида країни Колумбія. Цей регіон уподобаний багатьма фермерами, які виробляють чудову каву — таку ж, як ця чи навіть ще краще.

Даний продукт вважається експериментальним, оскільки фермер пробує різні підходи до натуральної обробки цієї катурри, включаючи ферментацію без доступу кисню, що ще зветься анаеробною, тривалістю 150-200 годин. На виході у нього отримується кава з яскравою кислинкою, чудовою солодкістю та майже повністю відсутньою гіркотою. У кавовому ароматі простежуються ноти яблука, винограду, ананасу, інжиру, чорниці, папайї та темного шоколаду. Аромат є вершковим, яскравим, солодким, а післясмак соковитого середнього тіла — довгим та обволікаючим.

Ростуть дерева, з яких збирають арабіку Колумбія Ла Мері, на висотах приблизно між 1715 та 1815 метрами над рівнем моря. Незважаючи на поки що превалюючу катурру у врожаї, фермер все більше отримує врожаю від гібридів, які культивуються ним: F6, SL-28, сідра, рожевий бурбон, гейша та кастильо тамбо. За допомогою різних підходів до обробки він вже кілька років намагається поліпшити кавовий продукт, а нові гібриди повинні допомогти йому в цьому завданні.

Гарантія

Ми обсмажуємо каву щодня, а елітні та інші дорогі сорти — під замовлення. Ми можемо рекомендувати ступінь обсмажування чи дати вам вибирати самостійно. Тому ми гарантуємо, що ваша кава завжди буде свіжого обсмажування і максимально смачною!

Як зберігати вашу нову каву

1. При кімнатній температурі

Закрита пачка може зберігатися вдома до 3 місяців без втрати якості. Як тільки пачка відкривається, її бажано випити за 1-2 тижні. Після відкриття зберігайте її в темному місці без сторонніх запахів при кімнатній температурі й вологості. Помел кави віднімає у неї свіжість за хвилини, тому змелювати вашу каву в зернах ідеально безпосередньо перед заварюванням.

2. У морозилці

Закриту пачку кави у заводській герметичній упаковці можна зберігати у морозилці без втрати якості до року. Після розморожування кава не підлягає повторному заморожуванню. Змелювати її можна замороженою чи повністю відтанутою (що відбувається протягом 6-9 годин).

Зберігайте у морозилці, а не у звичайному відділенні холодильнику. Читайте тут докладніше про правильне зберігання кави вдома.