Новый кофе/кофе от Шефа Руанда Русизи

Руанда всегда отличалась высокогорным кофе, который хочется пить ещё и ещё, куда чаще, чем 1-2 чашки в день (как рекомендовано нутрициологами). Руанда Русизи — это кофе, наилучшим образом раскрывающий свой вкус с обжаркой под молоко, произрастающий на высотах между 1500 и 1800 метров над морем. Его натуральная обработка — это во многом следствие бедности местных фермеров и станций обработки, которые предпочитают мытой обработке такую, которая не требует гигантского количества воды (с которой у Руанды не всё так гладко). На выходе получается повышенной натуральной сладости продукт, наиболее явно показывающий ноты бергамота, чёрного чая, абрикоса, зелёного яблока и тофи. Однако в регионе существуют станции обработки, которые используют и мытый метод (мытый кофе менее сладкий, как вы знаете, чем натуральный).

Кофе из этого региона — это моносорт (бурбон и его локальные вариации), который в целом обладает хорошей полнотой тела, выше средней сладостью и средней шоколадностью. В нём довольно незаметно выражаются ноты специй, фруктов, карамели и цитруса. И чего в нём точно никогда не будет при светлой обжарке — так это орехов, мёда и ягод.

Гарантия

Мы делаем обжарку кофе ежедневно, а элитных и других дорогих сортов — под заказ. Мы можем рекомендовать степень обжарки или дать вам выбирать самостоятельно. Поэтому мы гарантируем, что ваш кофе всегда будет свежей обжарки и максимально вкусный!

Как хранить ваш новый кофе

1. При комнатной температуре

Закрытая пачка может храниться дома до 3 месяцев без потери качества. Как только пачка вскрывается, её желательно выпить за 1-2 недели. После вскрытия, храните её в тёмном месте без посторонних запахов при комнатной температуре и влажности. Помол улетучивает свежесть кофе в течение минут, поэтому смалывать ваш кофе в зёрнах идеально непосредственно перед завариванием.

2. В морозилке

Закрытую пачку кофе в заводской герметичной упаковке можно хранить в морозилке без потери качества до года. После размораживания, кофе не подлежит повторному замораживанию. Молоть его можно замороженным или полностью оттаявшим (что происходит за 6-9 часов).

Храните в морозилке, а не в обычном отделении холодильника. Читайте тут подробнее о правильном хранении кофе дома.