Tanzania Iyenga

Кофе торговой марки Iyenga родом из Танзании — это предложение кофе в зёрнах или молотого под ваш способ заваривания, которое обладает почти полностью отсутствующей горечью, взамен предлагая хорошие кислинку и насыщенность, а также ярко выраженный аромат. Данный кофе, произрастающий на высотах между 1670 и 1900 метрами, проходит мытую обработку, в результате чего его вкус оптимальным образом раскрывается с обжаркой под молоко (именно такое предложение содержится на нашем сайте).

Iyenga — это название фермерского кооператива, в который входят около 200 сотрудников, работающих в танзанийских регионах Сонгве и Мбози, собирая продукцию у более чем 500 мелких фермеров (которые владеют микро-наделами земли до 5 га каждый). Они ориентируются на культивирование разновидностей Бурбон и Джексон. Ферментация не отличается нестандартностью — зёрна замачиваются в воде на 10-12 часов и, после мойки, сушатся на африканских кроватях по 7-10 дней.

Для экспорта отбираются только лучшие зёрна грейдов AA и PB, остальное идёт на внутреннее потребление. С начала создания этой торговой марки 10 лет тому назад, она полюбилась людям из многих стран. И сегодня широта географии её экспорта раскинулась от США до Австралии.

Гарантия

Мы делаем обжарку кофе ежедневно, а элитных и других дорогих сортов — под заказ. Мы можем рекомендовать степень обжарки или дать вам выбирать самостоятельно. Поэтому мы гарантируем, что ваш кофе всегда будет свежей обжарки и максимально вкусный!

Как хранить ваш новый кофе

1. При комнатной температуре

Закрытая пачка может храниться дома до 3 месяцев без потери качества. Как только пачка вскрывается, её желательно выпить за 1-2 недели. После вскрытия, храните её в тёмном месте без посторонних запахов при комнатной температуре и влажности. Помол улетучивает свежесть кофе в течение минут, поэтому смалывать ваш кофе в зёрнах идеально непосредственно перед завариванием.

2. В морозилке

Закрытую пачку кофе в заводской герметичной упаковке можно хранить в морозилке без потери качества до года. После размораживания, кофе не подлежит повторному замораживанию. Молоть его можно замороженным или полностью оттаявшим (что происходит за 6-9 часов).

Храните в морозилке, а не в обычном отделении холодильника. Читайте тут подробнее о правильном хранении кофе дома.