Индустрия кофе в Гватемале

Общие сведения

Гватемала расположена в центральной Америке. Находится на 10 месте в мире по объёмам кофейного экспорта, продавая в мир около 200 тыс. тонн кофе в зёрнах ежегодно. Ближайшие её соперники в этом плане — Китай, Никарагуа, Перу, Мексика и Уганда. Кроме фермерского кофе, основными сельскохозяйственным статьями экспорта Гватемалы являются сахарный тростник, бананы, пальмовое масло, кукуруза, дыни, ананасы, картофель, каучук, помидоры, фасоль, авокадо, лимоны, апельсины, брокколи, цветная капуста, папайя, морковь, кабачки и другие.

Население страны — 18,8 млн. человек. По размеру ВВП страна находится на 66 месте в мире, по ВВП на душу населения — на 103 месте. Больше всего населения страны занято в сфере услуг (56%), потом в сельском хозяйстве (31%) и промышленности (13%). На сельскохозяйственный сектор приходится порядка 25% годового ВВП, который является драйвером притока валюты в страну.

Гватемала является неразвитой в экономическом плане, где 60% населения живут за чертой бедности, а 49% проживают свой средний день всего на 5,5 дол. США, что примерно соответствует минимальной зарплате в Украине. Несмотря на это, уровень безработицы мал — всего 2,5% (один из самых низких в мире, даже ниже уровня США, где он 3,6%). Для сравнения — Украина по этому показателю состоянием на 2020 год была на 156 месте из 220 стран и территорий, с уровнем безработицы в 9.9%. Цифры на 2022-2023 год превышают 30%, что ставит Украину в конец списка, примерно на уровне с Кирибати, Джибути, Нигерией и Южно-Африканской Республикой.

История кофейного производства в Гватемале

Кофе прибыл в Гватемалу в середине 18 века. Но не как промышленное растение, а как обычное декоративное растение для иезуитского монастыря «Компанья де Хесус» (современное поселение Ла Антигуа).

Правительство Гватемалы начало стимулировать производство кофе в 1832 г. с помощью налоговых льгот и премий за квоты на производство. Большая часть кофе, выращенного в эти годы, потреблялась внутри страны, а первые экспортные поставки были зафиксированы только после 1850 года.

Период расцвета кофе на международной арене начался с 1860 г. До изобретения искусственных красителей Гватемала была одним из главных мировых экспортёров натуральных красок: красной (кошениль) и синей (индиго). Но в 1860 г. искусственный краситель был изобретен в Англии, и Гватемала получила серьезный удар по своей экономике. Правительство начало лихорадочно искать замену, и тогда кофе помог стабилизировать экономику. В период 1871-1900 гг. происходит распространение кофейных плантаций арабики и робусты по всей стране. Сегодня объём робусты в общей массе производимого кофе в Гватемале составляет 25-40%, зависимо от года.

В 1900 г. Гватемальский кофе широко признаётся во всём мире как высококачественный, а лучшие его образчики и по сей день выращиваются всё в тех же регионах, что и тогда — с умеренным климатом и средними высотами до 1500 метров. Несмотря на это, разброс высот выращивания современного кофе в Гватемале большой — от 500 до 3000 метров. Правда, свыше 1900 метров кофе должен быть защищён от холодных ветров. И весь должен расти затенённым методом, чтобы не сгорать под чрезмерно интенсивным местным солнцем.

В 1920 году США становится ключевым импортёром местного кофе, широко покупая зерно для внутреннего потребления в виде чистого зерна и купажей арабики с робустой.

На основе Торговой Палаты и Конфедерации сельскохозяйственных ассоциаций в 1928 году создаётся «Центральный офис кофе», который в 60-х годах 20 века станет Национальной ассоциацией кофе Гватемалы (НАК) — с целью поддержки местной промышленности, повышения её конкурентоспособности и официального представления на международных рынках. НАК также представляет Гватемальскую индустрию перед ICO (Международной кофейной организацией) и продаёт квоты на экспорт местным фермерам и компаниям.

«Золотые годы» цен: в период 1945-1958 индустрия кофе страны хорошо развивается благодаря высоким ценам на этот товар в мире и отличному спросу на продукцию. Потом в индустрии произошёл новый обвал цен, и в 1962 пришло регулирование рынка квотами для поддержки сектора на мировом уровне. Это продлилось до 1989 года, когда мировая система квот была отменена, будучи заменённой рыночным регулированием.

1990 год: запуск бренда Guatemalan Coffees для поддержки имиджа гватемальского кофе на мировом рынке. Примерно тогда же в мире и начинается развитие движения органического кофе, и многие потребители из развитых стран начинают смотреть на элитные сорта, которых, к сожалению, в Гватемале весьма мало. На нашем сайте, к примеру, из Гватемалы продаётся только один элитный сорт: Finca El Injerto. Зато вы можете купить кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua множества других разновидностей из Гватемалы, с обжаркой под эспрессо и с обжаркой под молоко. Если вы любите моносорта отменного кофе, то попробуйте такие продукты из Гватемалы в нашем каталоге нового кофе:

• Акатенанго;

• Блу Айярза;

• Марагоджип.

Выращивание современного кофе в Гватемале

Ландшафт страны очень разный и сильно меняется. Разброс высот ужасающий для тех, кто родом из равнинных стран: от 300 до 3000 метров над уровнем моря разница может быть создана путешествием всего в сотню километров по земле. Ввиду сложности географического рельефа, в стране природным образом созданы регионы, сильно отличающиеся микроклиматом. И, следовательно, вкусом напитка, который заварится из зерна, в них выращенного.

В регионе Акатенанго кофе выходит менее ореховый и более фруктовый по вкусу. В Антигуа он классический, сбалансированный. В Атитлане — с очень выраженным вкусом и сложным букетом. В Кобане — орехово-шоколадный. В Уэуэтенанго имеет яркий фруктовый вкус, который является визитной карточкой не только региона, но и страны в целом.

В 2020-х гг. кофе здесь является источником дохода для более чем ста двадцати пяти тысяч семей.

Если вам понравилась эта статья, то пишите комменты, делитесь с друзьями, и пробуйте наш отменный кофе в каталоге!