Кава тижня Індія Мусонний Малабар

Мусонний Малабар — це одна з тих торгових марок кави, які стали відомі завдяки своєму неординарному способу ферментації. Під час мусонних дощів, які йдуть на одному з узбереж Індії, очищена та вимита кава укладається в ангарах з відкритими стінками (які мають тільки дах), за рахунок чого солона холодна волога рясно проникає до зерен протягом декількох десятків днів, змушуючи їх змінювати колір та збільшуватися в розмірах порівняно зі звичайною арабікою у 2-2,5 рази. І вже потім відбувається звичайне сушіння для досягнення середнього рівня вологи в зернах (близько 12%). В результаті, комусь подобається м’який смак, а хтось знаходить його середнім, з незвичними солодко-цвілими нотами. Одне зрозуміло — це така ж ексклюзивна пропозиція, як й сир Дор Блу. Він вам чи подобається, чи ні.

Про спосіб приготування та зберігання

Ми рекомендуємо готувати цю каву альтернативними способами — у турці, френч-пресі, краплинній кавоварці, методом пуровер чи просто у чашці. Докладніше про різні способи приготування читайте у наших статтях.

Зберігати каву в зернах ми рекомендуємо в кухонній шафі при температурі до +25 градусів, уникаючи попадання повітря, тепла і світла, чи в морозильнику при температурі не нижче -18 градусів, у щільно закритій упаковці, не виймаючи, не більше 2 місяців.

Нагадуємо, що після помелу кави свіжість зникає ще швидше: не за дні, а за хвилини. Тому молоти каву бажано завжди безпосередньо перед приготуванням.