Культура кофепития в мире и в Украине

История кофепития началась еще со времен первых восточных цивилизаций. Хотя достоверной информации о происхождении кофе до сих пор не существует, принято считать, что родина этого напитка – Эфиопия. Со временем кофепитие переросло в настоящую традицию, превращающую утро в идеальное начало продуктивного дня, создающую особое настроение и атмосферу.

По статистике, за 1 год на нашей планете люди выпивают более 200 миллиардов чашек этого ароматного манящего напитка. Горячий и холодный, с мороженым, корицей, лавандой или коньяком, со сливками, экзотическими специями – вариаций его приготовления много. Один и тот же рецепт каждый раз может раскрывать новую грань вкуса, но бодрящие свойства кофе остаются неизменными сквозь времена и расстояния.

Кофейные традиции: как пьют кофе в разных странах мира

Особенности кофепития во многом зависят от традиций конкретной страны. Давайте познакомимся с ними ближе.

Италия

Узнаваемой частью аутентичной итальянской культуры является эспрессо. Этот напиток итальянцы придумали специально, чтобы минимизировать время его приготовления и ожидания. 

Интересный факт! Если человек закажет в кафе Италии двойной эспрессо, сразу станет понятно, что он гостит в этой стране. Истинные итальянцы пьют кофе только маленькими порциями, по несколько раз в день.

Египет

История египетского кофепития берет свое начало еще в 13 веке. Известно, что кофе здесь готовили для монахов, чтобы прибавить им сил во время ночных молитв. Много раз этот чудодейственный напиток оказывался под запретом. Но в итоге получил окончательную легализацию в Египте. Особой популярностью среди египтян пользуется сладкий напиток kahwa mazbouta.

Малайзия

В юго-восточных азиатских странах укоренилась традиция чаепития. Но малазийцы удивляют и нестандартным подходом к приготовлению кофе. По местной рецептуре, этот напиток подают с интересным компонентом: яичный желток взбивают с сахаром в устойчивую пену и наливают в чашку с кофе. Выглядит это очень аппетитно, и, судя по ее популярности среди местных жителей, вкус тоже отменный.

Бразилия

Эта страна выращивает и экспортирует больше трети всех кофейных зерен в мире. Бразильский кофе имеет особенный вкус и аромат. Местные жители пьют его сразу после еды и готовят по своему традиционному рецепту. Для этого фильтруют концентрированный напиток через тканевое сито и наливают в крошечные чашечки. Важный элемент – большое количество сахара. 

Турция

Традиции приготовления настоящего турецкого кофе прославились на весь мир. Этот напиток особенно крепкий и удачно сочетается со вкусом восточных десертов. Местные жители любят неспешно наслаждаться сладким кофе и привыкли решать за чашечкой бодрящего напитка все важные дела. 

Интересный факт! Известно, что турки называли кофе «Вино Ислама», сегодня же более часто можно услышать в Турции название «Напиток богов». Именно в этой восточной стране придумали особенный сосуд для приготовления кофе – джезву.

Эфиопия

Кофепитие в этой африканской стране – захватывающий ароматный ритуал. Это часть национальной культуры и важная составляющая жизни местных жителей, ведь Эфиопия – родина кофе. Аутентичная церемония занимает в этой стране длительное время, ведь, по правилам, стоит медленно наслаждаться каждым глотком. А гость может начинать пить кофе только после пожелания здоровья хозяевам дома.

Интересный факт! Традиционно церемонию ведут молодые местные девушки, в совершенстве владеющие всеми тонкостями процесса. Они с раннего возраста обучаются данной профессии и сопровождают кофепитие во время проведения национальных праздников, деловых и дипломатических приемов, угощения гостей и близких людей.

История и современные традиции кофепития в Украине

Первая чашечка кофе, которая была приготовлена в Украине еще в 1476 году, обязана своим появлением турецким завоевателям. После военного поражения под Хотином турки оставили под стенами крепости мешки с неизвестными ароматными зернами. С этого и началась украинская история кофе.

Современные гурманы и ценители кофепития в Украине могут радовать себя огромным разнообразием вкусов и рецептов приготовления, ведь ассортимент сортов, привезенных из разных стран мира, позволяет сочетать их между собой, создавая гармоничный ароматный характер. 

Благодаря специям, топпингу и капельке волшебства украинские кофевары делают привычный вкус оригинальным, но в основе приготовления большинства кофейных напитков лежит рецепт классического эспрессо. Это своеобразный фундамент для создания:

• доппио;
• глясе;
• американо;
• капучино;
• коретто;
• латте;
• лунго и других кофейных шедевров. 

Как же украинцы готовят настоящий крепкий и жгучий кофе? Огромную роль тут играет качество зерен. Идеальное сочетание – купаж арабики и робусты. 2 чайные ложки свежемолотого кофе смешивают с 1 ложкой сахара и щепоткой соли. Приготовленную смесь засыпают в турку и немного прогревают. Далее – наливают 1 стакан фильтрованной теплой воды и варят на небольшом огне до поднятия пенки. Подают этот напиток со стаканом холодной воды – она позволяет полностью раскрыть потенциал многогранного вкуса.