Органический кофе: любимый напиток через призму полезности и безопасности

Начать утро с бодрящей чашки ароматного напитка – традиция, которой придерживается большинство семей. Одни предпочитают растворимый вариант кофе, другие скрупулезно занимаются его приготовлением, но все почитатели желают, чтобы готовый продукт с насыщенным вкусом и приятным ароматом был максимально безопасным и даже полезным для организма. Таким потребителям можно смело предложить органический кофе, который набирает популярность и гарантирует ощутимую пользу для здоровья и полную безопасность для окружающей среды.

Что представляет собой органический кофе

Знаете ли вы, где выращивались деревья, зерна которых поместили в купленную банку кофе? При выборе органического напитка можно быть уверенным – продукт выращен в экологически безопасных условиях, где почвы не имеют следов загрязнений и не «обогащены» синтетическими удобрениями или пестицидами. Возможно, стандарты выращивания органического кофе несколько отличаются по уровню строгости в разных странах, но все они гарантируют: полученный напиток отвечает высшим стандартам качества. В качестве примера можно привести кофе марки Death Wish, который лидирует по уровню крепости, но полностью вписывается в стандарты экологической чистоты и безопасности.

Как выращивается органический кофе

Действующие правила предусматривают возможность выращивания кофейных деревьев для получения органического напитка на почвах, полностью свободных от химикатов в течение 3-5 лет. Эксперты полагают, что этого времени достаточно для полного вымывания из грунта посторонних химических добавок и удобрений. Кроме того, отдельные стандарты предусматривают не только жесткие требования к составу почв, но и особые условия агротехники культур, влияющие на качество зерен.

Важно: выращивание органического кофе не подразумевает полный отказ от пестицидов и удобрений, но требует, чтобы все они имели натуральное происхождение. Чаще это навоз, компост и кофейная мякоть, которые относятся к числу полезных органических удобрений и положительно влияют на качественные параметры урожая. Кроме того, на плантации кофе привлекают птиц и отдельные виды насекомых, которые исключают распространение по деревьям мелких вредителей. Для этого поля с кофейными деревьями окружают зелеными зонами, где созданы условия для расселения и гнездования птичьих колоний.

Как осуществляется обработка органического кофе

В зависимости от требований к качеству зерен их очистка может осуществляться одним из двух способов:

• Мокрая обработка подразумевает отделение зерен кофе от вишни с помощью большого количества воды. Из-за потребности в ее значительных объемах многие не признают данный способ экологически безопасным. Зато именно мокрый метод отделения мякоти позволяет получить кофе с ярким вкусом и ароматом, обогащенным выраженными фруктовыми нотками. Процесс считается достаточно затратным, но он полностью оправдан возможностью получить продукт высшего уровня качества.
• Сухая обработка зерен подразумевает их длительную сушку на солнце с периодическим ручным переворачиванием для равномерного обезвоживания мякоти. Как только мякоть начинает свободно отделяться, зерна очищают и отправляют на обжарку. Процесс занимает несколько недель, но отличается низкой ресурсоемкостью и позволяет получить кофе с доступной себестоимостью.

В регионах с большим количеством дождей целесообразен мокрый метод обработки, который не требует расходования значительных объемов пресной воды из местных водоемов. Но большинство производителей Азии. Африки и Южной Америки предпочитают сухой способ очистки зерен, которому способствует жаркий климат.

Как осуществляется обжарка органического кофе

Получить зерна, идеально вписывающиеся в рамки экологической безопасности, — лишь половина решения проблемы. Важно обеспечить их полноценную обжарку, раскрыв вкусовые и ароматические достоинства продукта. Для этого применяются специальные ростеры, которые используются только в приготовлении органических сортов кофе. Их применение для зерен, выращенных в обычных условиях по стандартной технологии, недопустимо. Причина – высокий риск оседания на поверхности ростера химических веществ, что автоматически означает загрязнение органических сортов и ухудшение их потребительских свойств. Также использование отдельных ростеров призвано исключить искусственное обогащение зерен сторонними химическими веществами. Органический кофе должен давать только естественный вкус и аромат, присущий бобам, иначе его экологичность можно будет подвергнуть сомнениям.

Особенности получения органического кофе без кофеина

Чтобы напиток без кофеина считался органическим, зерна подвергают одному из следующих видов обработки:

• Швейцарский водный процесс.
• Обработка углекислым газом.

Применение данных способов оправдано возможностью получить кофе с выдающимися ароматическими достоинствами и исключительным уровнем качества. Прочие методы обработки не применяются из-за высокого риска загрязнения зерен, вследствие чего напиток на их основе не может считаться органическим.

Почему вам стоит попробовать органический кофе

Выбор в пользу органического кофе может быть вызван разными причинами. Но чаще всего потребителей привлекают следующие преимущества:

• Возможность позаботиться об окружающей среде и сохранить ее чистоту для потомков. Создание новой чистой среды обитания для кофейных плантаций, привлечение птиц и насекомых, отказ от намеренной вырубки лесов и насыщения почв огромным количеством опасных химикатов – все это сохраняет оптимальный уровень микроорганизмов в толще грунта и исключает его необратимую порчу.
• Забота о собственном здоровье. Обработка «обычных» зерен значительным количеством химических веществ приводит к их попаданию в готовый напиток. При выборе и употреблении органического кофе это полностью исключено – напиток отличается исключительной химической чистотой и безопасностью.
• Богатый вкус и аромат, которые удалось извлечь из зерен благодаря отсутствию посторонних химических добавок и использованию уникальных способов очистки и обработки зерен.
• Возможность поддержать фермеров, которые борются за чистоту окружающей среды и используют в работе только легальные методы привлечения персонала и выращивания культур. Если крупные корпорации часто идут на сделку с законом, производители органического кофе ставят своей целью поставки безопасного и качественного продукта в обход сомнительных технологий его получения.

Где купить органический кофе

Самое простое и выгодное решение – заглянуть в интернет-магазин, который специализируется на продаже высококлассных продуктов питания с гарантией их экологической безопасности. Здесь можно найти несколько сортов органического кофе, обладающих различными вкусовыми особенностями. Альтернативный вариант – посещение магазина экопродуктов, где вашему вниманию обязательно предложат кофе, зерна для которого выращены в экологически чистых регионах планеты и обработаны без использования химических веществ.

Важно: перед покупкой обязательно ознакомьтесь с отзывами реальных покупателей, уже заказавших и попробовавших напиток. Это позволит приобрести продукт с хорошими ароматическими и вкусовыми свойствами согласно собственным предпочтениям, а также избежать разочарования при знакомстве с органическими сортами кофе.

Сколько стоит органический кофе

Длительное время любителям органического кофе приходилось переплачивать за свое желание употреблять в пищу только экологически безопасный продукт. Высокий спрос в сочетании с дефицитом негативно влиял на уровень цен, что делало товар недоступным для значительной части потенциальных покупателей. Сегодня благодаря расширению ассортимента и выходу на рынок новых производителей он становится доступнее: килограмм цельных или молотых зерен можно приобрести за 600-800 грн, расфасовку в 250 гр – за 150-250 грн, полукилограммовую упаковку – за 330-400 грн. Уровень стоимости определяют наименование бренда и его усилия по получению напитка с богатым вкусом и насыщенным ароматом.

Даже если органический кофе не сумел удивить вас особыми вкусовыми достоинствами, не спешите отказываться от его употребления. Зерна, выращенные в безопасных условиях, не перегрузят организм ненужной «химией» и сумеют раскрыть в напитке все свои многочисленные достоинства.