Гейзерная кофеварка: варим кофе по-итальянски

Гейзерная кофеварка – простейший способ приготовления крепкого и ароматного напитка. Если она у вас есть, достаточно освоить простые принципы применения. Расскажем о том, как все делать правильно, что нужно для получения кофе идеальной крепости и высокого качества.

Основные особенности

Принципы приготовления кофейного напитка в гейзерной кофеварке предельно простые: подогретая вода сначала идет наверх под воздействием создаваемого паром давления, после она проходит через смолотый кофе. Грубый фильтр, максимальные температуры делают готовый напиток достаточно плотным и крепким.

До начала приготовления рекомендуем проанализировать все факторы, влияющие на вкус напитка. Обычно они не зависят от методов приготовления, но связаны с соблюдением основных правил.

Подготовка зерен

Оптимальным помолом считают средний. В данном случае подготовленные зерна похожи на песок. Чтобы рассчитать пропорции воды и кофе, использовать весы необязательно. Как правило, оптимальные пропорции уже заложены брендом-производителем – молотого зерна используйте столько, чтобы оно располагалось ровно по границам сетчатой конструкции.

Вода

Воду наливайте согласно следующему принципу: она должна быть немного ниже клапана для сброса давления. Данный клапан позволяет сбрасывать избыточное давление при использовании мелкого помола – когда жидкость не может пройти через зерна.

Эксперты рекомендуют заливать в турку горячую жидкость – в противном случае процесс приготовления будет слишком длительным, а экстракция недостаточно качественной. Заливая в турку холодную воду, вы рискуете получить напиток с сильной горчинкой.

С учетом мощности нагрева и размеров прибора вода начинает подниматься спустя несколько минут. Когда пар проходит сквозь молотые кофейные зерна, процесс заваривания завершается.

Вовремя снимите кофеварку с огня или отключите ее от сети, чтобы напиток не начал переливаться. Когда жидкость внизу закончится, появятся характерные звуки, напоминающие фырканье. Кофеварку можно снимать с плиты и разливать готовый напиток по чашкам.

Также учитывайте рекомендации в инструкции, которая идет в комплекте. Обычно производитель предоставляет информацию по правилам эксплуатации оборудования, оптимальному времени приготовления кофейного напитка. Сорт зерен выбирайте любой на свое усмотрение.