Гейзерна кавоварка: варимо каву по-італійськи

Гейзерна кавоварка - найпростіший спосіб приготування міцного і ароматного напою. Якщо вона у вас є, досить освоїти прості принципи застосування. Розповімо про те, як все робити правильно, що потрібно для отримання кави ідеальної міцності і високої якості.

Основні особливості

Принципи приготування кавового напою в гейзерній кавоварці гранично прості: підігріта вода спочатку йде наверх під впливом створюваного парою тиску, після вона проходить через змелену каву. Грубий фільтр, максимальні температури роблять готовий напій досить щільним і міцним.

До початку приготування рекомендуємо проаналізувати всі фактори, що впливають на смак напою. Зазвичай вони не залежать від методів приготування, але пов'язані з дотриманням основних правил.

Підготовка зерен

Оптимальним помелом вважають середній. В даному випадку підготовлені зерна схожі на пісок. Щоб розрахувати пропорції води і кави, використовувати ваги необов'язково. Як правило, оптимальні пропорції вже закладені брендом-виробником-меленого зерна використовуйте стільки, щоб воно розташовувалося рівно по межах сітчастої конструкції.

Вода

Воду наливайте згідно з наступним принципом: вона повинна бути трохи нижче клапана для скидання тиску. Даний клапан дозволяє скидати надлишковий тиск при використанні дрібного помелу – коли рідина не може пройти через зерна.

Експерти рекомендують заливати в турку гарячу рідину - в іншому випадку процес приготування буде занадто тривалим, а екстракція недостатньо якісною. Заливаючи в турку холодну воду, ви ризикуєте отримати напій з сильною гірчинкою.

З урахуванням потужності нагріву і розмірів приладу вода починає підніматися через кілька хвилин. Коли пара проходить крізь мелені кавові зерна, процес заварювання завершується.

Вчасно зніміть кавоварку з вогню або вимкніть її від мережі, щоб напій не почав переливатися. Коли рідина внизу закінчиться, з'являться характерні звуки, що нагадують пирхання. Кавоварку можна знімати з плити і розливати готовий напій по чашках.

Також враховуйте рекомендації в інструкції, яка йде в комплекті. Зазвичай виробник надає інформацію щодо правил експлуатації обладнання, оптимального часу приготування кавового напою. Сорт зерен вибирайте будь-який на свій розсуд.