Кофе эспрессо в зернах
Приготування
Звідки в каві фрукти і карамель?
Ви бачите пачку кави з написом полуничка, малина, цитрус і дивується: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати будь-якій смак суміші желатину і цукру. А що з кавою? Його теж ароматизують...
Обладнання
Як доглядати за кавовим обладнанням
Коли в останній раз ви чистили своє кавове устаткування? Чи знаєте ви, як багато гидоти може приховувати ваш улюблений посуд? Сьогодні ми подивимося на різні кавові аксесуари і з'ясуємо, як зберегти кожен з них кришталево чистим....
Приготування
Ферментація: як хімічні реакції створюють смак кави
Про те, скільки всього відбувається з кавою, перш ніж він опиниться в чашці, можна говорити нескінченно. Сьогодні ми хочемо розповісти про один з найважливіших етапів обробки, істотно впливає на смак, - про ферментації....
Приготування
Секрети вдалого колдбрю
Я настільки люблю чорну каву, що не зраджую їй навіть влітку: різноманітним айс-латте, фрапучіно і іншим сполученням кави, молока і льоду волію колдбрю. Думки з приводу цього напою різняться: одні його люблять, інші взагалі не розуміють, як можна це ...
Приготування
Крема: як формується, про що говорить і чому вчить
Крема - це пінка, що виникає на поверхні напою, приготованого в еспресо-машині. Поява крема в еспресо неминуче, це особливість приготування кави під високим тиском. Однак ця частина напою викликає гострі дискусії як серед любителів еспресо, так і сер...
Класифікація
Елітна кава - Ямайка Блю Маунтін
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави....
Серія статей
Обладнання
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави. Там буквально все сприяє ць...
Серія статей
Нотатки кавоманки
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави. Там буквально все сприяє ць...
Серія статей
Індустрія
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави. Там буквально все сприяє ць...
Серія статей
Приготування
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави. Там буквально все сприяє ць...
Серія статей
Класифікація
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави. Там буквально все сприяє ць...
Серія статей
Обсмажування
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави. Там буквально все сприяє ць...