Вирощування кави
0
37
Вирощування
Незважаючи на війну, у 2022 р. ми відвідали кавові Колумбію та Кенію
… для укладання нових контрактів. Ми також зконтактувалися з деякими фермами-виробниками, з якими ми вже працюємо, щоб дізнатися, як у них справи, відвідали кілька кавових виставок, та побачили, що індустрія кави не топчеться на місці. І що мі...
Вирощування
Кавове виробництво в Еквадорі
Еквадор — країна, яка отримала своє ім’я через те, що знаходиться на екваторі Земної кулі. Економіка Еквадору формується за рахунок галузі послуг (60% ВВП), виробництва (33%) та сільського господарства (7%). Виробництво кави в країні знаходить...
Вирощування
Чому кава митої обробки не така солодка, як кава натуральної обробки
Природна солодкість кави буде відрізнятися, залежно від того, як кава була оброблена. У цій статті ми детально розглянемо, чому так відбувається, та які процеси впливають на цукри, які містяться в каві. ...
Вирощування
Охратоксин: небезпечний продукт кавової плісняви
Охратоксин є небезпечною біологічною сполукою, токсином, який негативно впливає на нирки та печінку людини й деяких інших біологічних істот на нашій планеті. Є продуктом життєдіяльності ряду пліснявих грибів, серед яких найбільш поширеними є р...
Вирощування
Finca La Negrita: одна з найкращих кавових ферм у світі
У світі поціновувачів кави в зернах одна згадка про Finca La Negrita здатна пробудити різні позитивні реакції, від гарячого схвалення до захопленого обговорення. А все тому, що ферма La Negrita, що в Колумбії, вирощує абсолютно чудові пропозиці...
Вирощування
Еуженіоїдіс: що приховує ця незвичайна назва?
Як говорить найпопулярніша книга у світі, спочатку було слово. Однак у світі кави спочатку були робуста та еуженіоїдіс. Пару тисяч років тому (а, може, і ще раніше) ці дві культури схрестилися перехресним запиленням комахами, й вийшов найпопу...
Вирощування
Метод вирощування затіненої кави
У світі є два методи вирощування кави, залежно від освітленості плантації сонячними променями: під прямим сонячним світлом та затінений. У цій статті ми поговоримо про другий, який вважається кращим з точки зору дозрівання кави. ...
Вирощування
Чому ми цікавимося закупками кави в регіонах вирощування
Місцевим кавовим компаніям, які продають каву в рамках однієї країни-споживача, як наша, цікаво займатися прямими закупівлями кави в тих країнах та місцевостях, де кава вирощується та обробляється. Принаймні тим, хто справді «горить душею» та ...
Серія статей
Обладнання
До весни 2020 року ми активно так і робили самі. Потім стався Ковід-19 із повсюдними світовими локдаунами, заборонами на перельоти та з розривами ланцюжків постачання через те, що люди всіх галузей були змушені сидіти по домівках, замість ніж...
Серія статей
Нотатки кавоманки
До весни 2020 року ми активно так і робили самі. Потім стався Ковід-19 із повсюдними світовими локдаунами, заборонами на перельоти та з розривами ланцюжків постачання через те, що люди всіх галузей були змушені сидіти по домівках, замість ніж...
Серія статей
Індустрія
До весни 2020 року ми активно так і робили самі. Потім стався Ковід-19 із повсюдними світовими локдаунами, заборонами на перельоти та з розривами ланцюжків постачання через те, що люди всіх галузей були змушені сидіти по домівках, замість ніж...
Серія статей
Приготування
До весни 2020 року ми активно так і робили самі. Потім стався Ковід-19 із повсюдними світовими локдаунами, заборонами на перельоти та з розривами ланцюжків постачання через те, що люди всіх галузей були змушені сидіти по домівках, замість ніж...
Серія статей
Класифікація
До весни 2020 року ми активно так і робили самі. Потім стався Ковід-19 із повсюдними світовими локдаунами, заборонами на перельоти та з розривами ланцюжків постачання через те, що люди всіх галузей були змушені сидіти по домівках, замість ніж...
Серія статей
Обсмажування
До весни 2020 року ми активно так і робили самі. Потім стався Ковід-19 із повсюдними світовими локдаунами, заборонами на перельоти та з розривами ланцюжків постачання через те, що люди всіх галузей були змушені сидіти по домівках, замість ніж...
