Єменія — цікавий і перспективний новий різновид кави

До 2020 року вченими було відкрито лише 4 різновиди арабіки:

1. Ефіопські різновиди:

• Ява;

• Чірос;

• Гейша;

• ЕТ 47.

2. SL 17 (і його «молодший брат» SL 14).

3. SL 34 (і його «старший брат» SL 09).

4. Типіка, до якої належить переважна кількість відомих сьогодні типів арабіки: номерні (N 39, BM 139, SL 28, KP 423, K 7) і ті, які мають повноцінні назви (джексон, корг, майсур, кент, текісик, лауріна, вілла сарчі, пакас, пакамара, марагоджип, паче, венеція, катуаї, катурра, бурбон, мундо ново). Про низку цих різновидів ми вже раніше писали у наших статтях в блозі (наприклад, тут, тут, тут чи тут, серед багатьох інших). Про інші поки що ні (проте згодом це упущення буде обов’язково надолужено).

І ось у 2020 році був відкритий п’ятий різновид арабіки: Єменія.

Опис різновиду Єменія

Єменія — це новий сорт кави родом з Ємену, країни на Аравійському півострові, про який нічого не було відомо ще якихось 4 роки тому (станом на 2023 рік). Багато хто думає, що Ємен — це країна в Африці, але ні. Щоправда, до Африки вона географічно дуже близька.

Країна Ємен — це одна з найстаріших країн вирощування кави в зернах (арабіки і робусти) у світі з багатою історією, що включає експорт своєї кавової продукції протягом ось вже 5 століть, чим мало яка інша «кавова» країна може похвалитися. Ось кілька ключових фактів про Єменію:

• Вона має гарну стійкість до погодних перепадів, навіть дуже великих. У той час як звичайна примхлива арабіка може почуватися добре тільки коли температура не вище +27 °С (короткочасно, пару годин — до +30… +35 °С), і в жодному разі не нижче 0 °С (інакше кавове дерево гине при мінусовій температурі за лічені хвилини), елітний сорт Єменія нормально росте і в більш широких діапазонах, від -1 до +35 °С. До того ж, оскільки Ємен досить посушлива країна, то стійкість до посухи цього різновиду буде додатковим вагомим плюсом для фермерів усіх країн, навіть холодніших.

• Єменія більш стійка до шкідників (зокрема, до кавової іржі).

• Цей сорт також має високу якість чашки, і експерти з SCA дають йому оцінку за цією шкалою навіть вище 90 балів, що вважається винятково високим.

• Єменія може бути основою для гібридів з арабікою і робустою, створюючи нові сорти фермерської кави і органічної кави, стійкі до температур, хвороб, і які мають при цьому відмінний смак (що дуже важливо для майбутнього розвитку кавової галузі по всьому світові).

• Природно припустити, що, оскільки даний сорт має такий високоякісний смак, він незабаром стане чудовою основою для такої ексклюзивної кави як кава з бочки, де потрібні високі, яскраво виражені вихідні смакові дані у зерна, щоб отримати феноменальний, ні на що не схожий, продукт.

Поки що купити каву в Інтернет-магазині coffeestory.in.ua різновиду Єменія не можна в онлайн каталозі, але тільки тому що це ще дуже новий різновид кави, і вона ще не дійшла до масового ринку (зазвичай такий процес займає навіть для відмінної кави роки, якщо не десятки років). Поки що ви можете придбати у нас різну першокласну нову каву, як і улюблені торгові марки з 40+ країн Кавового Поясу, які є в нашому каталозі. На вибір нашим улюбленим читачам і покупцям пропонуються варіанти з обсмажуванням під молоко і з обсмажуванням під еспресо.

Компанія Qima Coffee, співробітники якої займалися обстеженням Ємену, і які виявили цей різновид, вже зайнялися тим, щоб на її основі почати виводити нові гібриди з метою посилення якостей стійкості до погодних умов, посухи, шкідників, і зберегти її виняткові смакові якості. До речі, щодо останніх, то експерти капери, які куштували Єменію на смак у вигляді напою, відзначають такі ноти її букету: квіти, що виражаються в основному трояндою, яскраво-солодкі, але при цьому ніжні на смак тропічні фрукти, такі як лічі і манго, а також дескриптори темних ягід: чорниці і смородини. Тіло у неї щільне, обволікаюче, ідеальне для тих, хто любить максимально насичений напій у своїй чашці.

Завдяки тому, що Єменія може культивуватися широко і в тому вигляді, в якому вона була виявлена, і у вигляді гібридів, які з’являться невдовзі в дослідницьких лабораторіях Qima Coffee і інших компаній, очікується, що фермери отримають від неї відчутну економічну вигоду.

З погляду малих фермерів, які в Ємені в середньому отримують не більше 1,5 долара за 1 кг кавових ягід, зірваних з кущу (а то й зеленого зерна, тобто вже очищених від пульпи ягід), наявність Єменії як культивара у загальному генетичному кавовому пулі — це зручний і ефективний шлях до того, щоб підвищити доходи домогосподарств. Згідно з наявними даними, мікро, малі і інші невеликі фермери в Ємені на рік вирощують (або збирають з напів-дикорослих рослин, які у них просто нема чим обробляти через малі доходи) приблизно 300 кг ягід на рік. Це означає, що навіть ціни на каву, що піднялися сьогодні, не дозволяють їм отримувати більше 450 доларів на рік (а на 37,5 дол. на місяць вижити, знаєте, непросто в будь-якій країні). Тому Єменія, яка має цінний смаковий потенціал, може підняти їх доходи майже автоматично, адже вона не коштуватиме вже так мало, як середньої якості арабіка.

Саме тому назва цієї статті «Єменія — цікавий і перспективний новий різновид кави», бо вона не просто цікава тим, що є ботанічною новинкою (хоча це завжди приємно — знаходити щось нове, а не з жалем констатувати вимирання чергового виду рослин чи тварин). Але ще й тому, що її основні характеристики дуже допоможуть у майбутньому кавовій індустрії і виживанню багатьох тисяч, якщо не мільйонів, людей.

Так, шкода, що поки що Єменія не дісталася України в цілому і нашого каталогу зокрема. Але прямо зараз ви можете купити чудові товари Єменського зерна у нас в магазині за цими посиланнями:

1) Нова кава/кава від Шефа Yyemen Al’ Makhzhaz;

2) Кава Арабіка (Моносорт) Мокко AR;

3) Елітна кава Ємен Мокка Матарі.

Спробуйте Ємен на смак! Це захоплююче!